陽(yáng)谷美味文化巡禮：一口閩菜,一碗靚面

陽(yáng)谷美食的第二期被列入非遺名錄，值得我們一起來(lái)看看這些傳統(tǒng)佳肴吧～

武大郎燉餅

#01

這道活好面，烙成薄餅，上有芝麻，有甜、咸、五香等口味，是深受群眾喜愛(ài)的傳統(tǒng)美食。流傳時(shí)間久遠(yuǎn)，深受魯西一帶人們的喜愛(ài)。

吳家高樁饃饃

#02

吳家高樁饃首選黃河流域顆粒飽滿，色澤光亮的冬小麥為原料，加工制作成優(yōu)質(zhì)高筋面粉，以供使用。加入酵母（黃米老窖子）,按比例依次投入面盆，注水和面，和面要求加水寧少勿多，以保持面的硬挺。和好面以后需要醒一段時(shí)間，然后就是強(qiáng)壓粘合階段，即兩遍杠子一遍搓，頂大底小成饃饃。黃米老酵子發(fā)酵的饅頭，味道淳厚，甘冽香甜，麥香味十足，成品高雅大氣。傳統(tǒng)工藝延續(xù)至今，遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)各地。

陽(yáng)谷隆食坊

#03

陽(yáng)谷隆食坊熟食制品是以豬、牛、羊、雞等動(dòng)物的肉和內(nèi)臟，配以大料，通過(guò)煎、炸、炒、燉、煮等五種烹飪方法，制作而成熟食來(lái)供大家分享，其作用在于攜帶方便，食用快捷，價(jià)格便宜，類(lèi)別繁多，不管是春夏秋冬四季都可以制作，早中晚一日三餐都可以銷(xiāo)售，是大家招待親朋的美味佳肴。

姚家秘制羊蝎子

#04

姚家秘制羊蝎子全部來(lái)自?xún)?nèi)蒙古錫林郭勒大草原當(dāng)年成長(zhǎng)的土種羔羊，羊肉綠色健康、營(yíng)養(yǎng)豐富又是羊中精品----其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻，具有滋陰清熱，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)鈣益氣，強(qiáng)身壯體之功效。

武松牛肉

#05

武松牛肉，以魯西大黃牛（二年齡一對(duì)牙）牛腱肉為主要食材，鹵醬而成。武松牛肉頗受地方食客喜愛(ài)，它不但是飯桌上的佐菜，更是酒桌上的上等佳肴。作為酒肴，它既能入鄉(xiāng)村酒肆，又能上高檔宴席。

大運(yùn)河美食記憶（陽(yáng)谷四·十席）

#06

四?十席飯菜就是十個(gè)蒸碗（陽(yáng)谷名吃），十大碗（蒸碗），十個(gè)蒸碗擺放呈雁翅狀，代表著四季圓滿的意思。傳統(tǒng)工藝延續(xù)至今，遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)各地，是一道非常特殊的美食佳肴。

陽(yáng)谷花糕

#07

花糕口感好，勁道，棗甜，寓意生活一年比一年好，寄托了人們希望生活蒸蒸日上的美好愿望。是陽(yáng)谷傳統(tǒng)的重要佳肴之一，是一個(gè)代表陽(yáng)谷風(fēng)情的美食佳肴。

閆樓杜家燒雞

#08

杜家燒雞首先將雞宰殺，然后洗凈過(guò)油，用25種中草藥、大料煮制，煮好后色鮮味美，肉質(zhì)脫骨，深受群眾喜愛(ài)。是陽(yáng)谷傳統(tǒng)的重要佳肴之一，是一個(gè)代表陽(yáng)谷風(fēng)情的美食佳肴。

來(lái)源：文旅陽(yáng)谷微信公眾號(hào)

(責(zé)任編輯：佚名)