呼和浩特的美食代表不僅僅是燒麥、焙子和羊雜碎，來到這里的游客絕對不能錯過這些地道美味！

第一道：饸饹面

美好的一天從早晨開始，饸饹面館老板也開始了一天的工作。他們選用自家制作的鹵水豆腐，搭配上武川縣特有的土豆和新鮮宰殺的豬肉，內(nèi)蒙小麥的質(zhì)量同樣出色。

首先將豆腐、土豆和豬肉切成小丁。

接著用肥肉在鍋中炒出豬油。

然后加入瘦肉和土豆進(jìn)行翻炒。

隨后放入甜面醬、白糖以及醬油，再加入適量的老抽和鹽調(diào)味，并倒入足夠的開水煮沸。

待水沸騰后，把豆腐下入鍋中，用大火繼續(xù)燉煮約15分鐘，這樣饸饹面的湯底就做好了。

另外一鍋水中放入手搟面條，等面條煮熟撈出后直接澆上剛剛做好的湯頭，一碗簡單的饸饹面便完成了~

搭配饸饹面常見的還有鹵蛋、豆腐片、火腿腸和雞鴨的各個部位肉。

第二道：莜面

雖然莜面是武川縣的特產(chǎn)，但在呼和浩特也能品嘗到正宗的莜面。它有著蒸、炸、氽、烙、炒等多種烹飪方式，總共超過40種不同品種。今天就向大家介紹幾種常見且不會出錯的吃法。

最常見的就是莜面窩窩和莜面魚魚，它們可以搭配涼湯或熱湯兩種食用方法。

所謂的涼湯是由西紅柿丁、黃瓜絲以及水蘿卜絲等蔬菜加入醬油、醋等調(diào)料制成，拌入莜面條中即可享用。

而熱湯則是用豬肉或者羊肉與豆腐和土豆一起熬制的肉湯，同樣可以搭配莜面食用。

另外還有莜面墩墩和莜面餃餃兩種吃法：

莜面墩墩是以土豆絲、白菜絲以及胡蘿卜絲卷入由莜面粉制成的皮中蒸熟后沾涼湯或熱湯享用。

而莜面餃餃則是以土豆絲或者西葫蘆絲為餡料，包好后再上鍋蒸熟即可食用。

另外一種是涼拌莜面魚魚：

托縣的辣椒以其獨(dú)特的香味聞名，搭配著土豆泥沙拌勻后的莜面條風(fēng)味更佳，其中若隱若現(xiàn)的西紅柿則帶來一絲清香。不妨去嘗一嘗吧！

第三道：鐵鍋燜面

女孩子點(diǎn)鐵鍋燜面時一定要注意分量問題，即使是最小份也可能讓你感到滿足。排骨燜面和精肉燜面是兩種最受歡迎的口味，軟糯的土豆、清甜的豆角再加上賣相十足的手搟面條，吃燜面時來一瓣蒜才是這道菜的靈魂所在。你更喜歡哪種呢？

第四道：燴菜

首先將土豆切成塊狀以便燴制后更加香濃，白菜切片備用；五花肉切片直接放入鍋中翻炒至微焦?fàn)顟B(tài)。

接著加入事先處理好的土豆和白菜，并倒入足量的開水大火煮沸。

隨后根據(jù)個人口味調(diào)入適量豆瓣醬、十三香、花椒粉以及鹽等調(diào)味品，最后在收汁前撒上一把粉絲一同燉煮直至成熟。

一道美味的家庭版燴菜就這樣完成了。

第五道：釀皮

與涼皮相比，釀皮更為爽滑；而相較于米皮而言，則更加嫩滑。

將水蘿卜和黃瓜切絲備用，在鍋中倒入油加熱后放入花生米炸香并撈出。接著把釀皮切成條狀加入碗內(nèi)，并準(zhǔn)備相應(yīng)的輔料：如醬油、鹽等調(diào)料，臘八醋比普通陳醋更具香味；蒜末、雞精以及糖混合調(diào)味后撒上一把新鮮的香菜便能制作完成。

呼和浩特的經(jīng)典美食多種多樣，外地朋友來了肯定不會失望。不僅量大實(shí)惠而且味道極佳！

這些地道美食中你又嘗試過幾種呢？

(責(zé)任編輯：佚名)