沈丘必試的傳統(tǒng)十大碗，舌尖上的盛宴

來(lái)到沈丘，一定要品嘗當(dāng)?shù)氐摹笆笸搿保@是一種令人回味無(wú)窮的美食。

我首次踏入沈丘這片土地時(shí)，聽(tīng)當(dāng)?shù)氐呐笥烟岬剑@里素以傳統(tǒng)特色小吃而聞名，在河南省乃至周口市、沈丘縣的文化遺產(chǎn)名錄中占據(jù)重要位置。這些傳統(tǒng)佳肴歷史悠久，代代相傳，深受人們的喜愛(ài)。

對(duì)于美食的追求和探索，我總是樂(lè)此不疲。無(wú)論走到哪里，我都熱衷于發(fā)掘當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕ㄟ^(guò)品嘗地道菜肴來(lái)感受地方的歷史韻味與獨(dú)特的文化氛圍。

在河南地區(qū)，類(lèi)似“十大碗”的傳統(tǒng)宴席并不少見(jiàn)，例如三門(mén)峽地坑院里的“十碗席”，就給我留下了深刻的印象。

沈丘的“十大碗”究竟有何獨(dú)特之處呢？帶著好奇心，當(dāng)?shù)氐呐笥杨I(lǐng)我來(lái)到了東關(guān)槐店鎮(zhèn)的一家名為“馬義士十大碗”的餐館。

這家店雖然外觀并不起眼，但里面卻是座無(wú)虛席。原來(lái)是因?yàn)橛朽l(xiāng)親正在這里舉辦喜宴，“十大碗”因其蘊(yùn)含的美好寓意以及葷素搭配、蒸制即食的特點(diǎn)，深受本地人的青睞。

一方水土養(yǎng)育一方人，在豫東平原上生長(zhǎng)的沈丘，是槐山羊和黃牛的重要養(yǎng)殖基地。由于當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族眾多，因此這里的牛羊肉尤其美味，深受居民的喜愛(ài)。

朋友告訴我，“馬義士十大碗”歷史悠久，最早可追溯到清光緒年間。這家老店歷經(jīng)數(shù)代人的傳承與發(fā)展，在不斷推陳出新的同時(shí)，依然保持著傳統(tǒng)美食的獨(dú)特風(fēng)味。

“上菜了！”隨著我們的訂單被送到桌上，眼前的菜肴令人垂涎欲滴。“十大碗”包括有擺碗羊肉、燉牛肉、粉蒸雞肉塊、黃燜魚(yú)、牛肉丸子、扣碗牛肉餅、酥肉、八寶甜米糕、黃花菜和山藥等七葷三素，再配上手工大饅頭，真是色香味俱佳。

(責(zé)任編輯：佚名)