品嘗京味十足的點(diǎn)卯小院美食：酥烤鴨的幸福之旅

點(diǎn)卯小院的傳統(tǒng)就餐環(huán)境是令人回味的一個(gè)經(jīng)典案例。位于新華社西邊的大四合院，靠街一長(zhǎng)溜是大堂，大約有不到20張桌子，后面是一個(gè)小四合院，多是包間，這一切使人感到親切。

宅門一口酥烤鴨是他家的招牌菜，用北京烤鴨界有“愛(ài)馬仕”之稱的四系填鴨，以最為珍貴的鴨胸皮部分作為“一口酥”的主體。三分烤，七分撩，是他家烤鴨外皮酥脆的秘訣，經(jīng)70分鐘的烤制后，烤鴨香酥不膩，入口即化，香味醇厚，少油健康。

點(diǎn)卯小院還提供了蔥燒海參全家福、功夫干炸丸子、貝勒烤羊肉等菜品。每道菜都有其獨(dú)特的口感和味道，如：蔥燒海參口感一般，但其他配料鮮美醬香；功夫干炸丸子外焦里嫩，口感咸鮮，干香不膩；貝勒烤羊肉色澤紅亮，醬香口味，鮮嫩多汁還不柴。

除了這些菜品之外，小院醋溜白菜也是一道很受歡迎的菜品，只是普通的白菜，但經(jīng)醋的烹制，味重不寡淡，還不會(huì)掩蓋白菜的甜香，在吃了各種肉肉后，突顯開胃、解膩、利口的作用，酸爽！

他家擅長(zhǎng)老北京的特色菜品和小吃，如果你好這一口，不妨來(lái)嘗嘗！店名：點(diǎn)卯小院宅門一口酥烤鴨。#我是生活家# #吃在北京# #冬日時(shí)令美食#

(責(zé)任編輯：佚名)