品味汪曾祺：食韻中的人間至情

在當代文學的星河里，汪曾祺宛如一顆溫潤而獨特的明珠，以筆為勺，從煙火人間的飲食中舀起一勺勺溫情，燴制成觸動心靈的錦繡文章，開啟了一扇通往人性幽微與生活本真的窄門。 汪曾祺生于江蘇高郵，那是水鄉澤國，魚米之鄉的饋贈早早融入他的生命底色。他的文字，初看是一道道家常食譜：端午的鴨蛋，紅通通的蛋黃冒油，筷子一戳，紅油滲出，與白粥相配，是兒時最盼的美味；新摘的野菜焯了涼拌，清爽可口，透著田野的蓬勃生機；還有那醉蟹，蟹肉的鮮嫩在酒意的微醺下被無限放大，咂摸一口，鮮掉眉毛。可細細品來，這哪是單純寫食，分明是用食物作墨，書寫悠悠鄉愁。 高郵的街巷、河湖，親鄰的笑靨、鄉音，都凝縮在這舌尖滋味中，離家愈遠，回憶愈濃，那熟悉的味道勾著游子的心，成為漂泊靈魂的錨點。 艱難歲月里，汪曾祺被下放到張家口沙嶺子勞動。物質匱乏，精神壓抑，可他眼中，飲食仍藏希望之光。壩上的土豆，樸實憨厚，他寫土豆的各種吃法，烀土豆、土豆絲餅，甚至用土豆做粉條，字里行間沒有訴苦，反倒洋溢著苦中作樂的達觀。采食野蘑菇，明知有中毒風險，卻為那一口鮮甘愿冒險，將對生活的熱愛、對未知的好奇烹進文字。此時，食物是困境里的慰藉，是他對黯淡日子溫柔的抵抗，以微小滿足抵御宏大的艱辛，展現生命原始的韌性。 汪曾祺的愛情，亦有食相伴。與妻子施松卿相知相守，廚房便是他們的情場。妻子臥病，他洗手作羹湯，為她熬粥、蒸魚，每一道菜都是無聲情書。他寫“愿意做菜給她吃——看著她吃”，平實言語，道盡相濡以沫。 食物串聯起日常瑣碎，在一粥一飯間，夫妻恩愛的暖意暈染開來，鍋碗瓢盆碰撞，奏響天長地久的樂章，讓人體味愛情落地生根后的醇厚，不是花前月下的浪漫，而是煙火相持的深情。 從小說到散文，汪曾祺寫食從不孤立，總將其嵌入時代、人情大幕之下。他的文字，有傳統文人的雅趣，又添市井百姓的樸拙。讀他以食寫情之作，舌尖味蕾被喚醒，心尖情思也被觸動，跟隨他穿梭于歲月餐桌，看盡人間聚散、世相百態。他用美食的線索，串起生活珠玉，告訴世人：生活固然五味雜陳，但有真情入味，哪怕微末飲食，亦能品咂出大歡喜、大悲憫，滋養靈魂，熨帖人心。 這便是汪曾祺文學食譜留給后世最珍貴的滋養，永不過時，常讀常新。

(責任編輯：佚名)