臘味烹飪技巧：如何蒸制完美的臘雞腿與千張搭配

1. 準備材料：購買臘雞腿一包（兩只裝），千張，毛豆適量。確保臘雞腿是紹興農家用經典十三味香料腌制而成，其配料表干凈衛生，吃著放心。

2. 臘雞腿處理：將臘雞腿放入溫水中浸泡約20分鐘。

3. 準備底料：在盤子底層鋪上千張打底，并放上切好的毛豆。

4. 組合食材：將改刀后的臘雞腿置于千張之上，加入適量料酒去腥。如有條件，可添加少量菜籽油增加風味。

5. 蒸制：撒上蔥、姜，用大火將材料蒸30分鐘左右，期間臘雞腿的香味會彌漫整個廚房。

6. 品嘗：千張吸足了臘雞腿的味道，既不咸也不膩，味道恰到好處。這樣的蒸菜搭配米飯，每次都能讓人食欲大增。

7. 方便儲存：由于這道菜簡單易做且美味可口，可以購買幾包臘雞腿放在冰箱中，隨時想吃就拿出來蒸制，非常方便。

總結：臘雞腿蒸千張是一道紹興特色美食，以其咸香入味、肉質緊實而聞名。通過簡單的步驟和高質量的原料，就能在家輕松復刻這道美味。無論是家庭聚餐還是日常飲食，都是不錯的選擇。

溫馨提示：在購買臘雞腿時，請確保其來源可靠，確保食品衛生安全。

(責任編輯：佚名)