秋之語：品味臨清不用吐刺的絕妙糟魚

《秋之語～品味不用吐刺的美食》

在探尋臨清當?shù)靥厣朗车倪^程中，臺灣網紅主播們的歡呼聲此起彼伏：“哇，骨頭真的可以吃呀，絕對是男女老少都喜愛的一道佳肴！”“哇，真是太棒了！這道菜非常下飯，師傅的手藝真是太好了。魚的整個骨架都化掉了……”這是臺灣美食尋訪團的美女朵朵和黎兒在品嚐過當?shù)孛朗场疤飵煾翟泗~”後的讚嘆。

近日，在初冬時節(jié)的一天，我有幸陪同幾位來自臺灣的網紅主播們來到了古城臨清。我們選擇這個季節(jié)出發(fā)，是因為這正是品味地方風味和感受民俗文化的最佳時期。

當冬天的第一縷寒意開始在空氣中徘徊之際，我們依然對美食充滿熱情。走街串巷尋找隱藏於市井之間的美味，其中最令人難忘的是當?shù)厝擞H切稱呼為“田師傅”的糟魚專家——田寶華。

田師傅是一位年近五旬的帥哥，在臨清當?shù)貛缀跫矣鲬魰?。當我們來到他的小店時，正值午後時分，陽光透過窗櫺，照亮了店內每一處角落，與空氣中散發(fā)出的魚香交織在一起，營造出一種溫馨而美好的氛圍。

田師傅親自接待了我們，並熱情地介紹了他的糟魚。他眼中閃爍著自豪的光芒，告訴我們他的糟魚選用的是當?shù)匦迈r的河魚，肉質細膩柔軟，口感絕佳。製作過程十分考究：先將魚處理乾淨，然後使用秘製的糟料熬煮兩個小時，再燜製十二個小時，讓每塊魚肉充分吸收料香，使得整條魚酥到骨頭裡，且外形完整如初。從選材、腌制到擺盤，田師傅對每一環(huán)節(jié)都嚴格把控，親力親為確保品質上乘?！懊看巫龊敏~我都要先自己嘗一嘗，滿意了才出鍋出售?！边@樣的用心和執(zhí)著讓我們對他的糟魚更加期待。

當我們終於品嚐到田師傅的糟魚時，那種獨特的鹹甜風味瞬間征服了我們的味蕾。魚肉細膩而不失嚼勁，糟香滲透其中，讓人回味無窮。最令人驚嘆的是，這道糟魚竟然不用吐刺，魚肉與骨頭完美分離，讓人吃得放心又過癮。臺灣美食尋訪團的美女朵朵和黎兒在品嚐後多次發(fā)出讚美聲，她們的聲音充滿了驚喜和滿足，整個小店都洋溢著歡笑。

田師傅不僅是一位技藝高超的大廚，還是一名熱心的網紅美食博主。他經常在網上分享糟魚的製作過程及品嚐心得?！皼]有活魚、寧可不做”的原則使他的糟魚在當?shù)叵碛袠O高的口碑。對於食品的安全與健康，他從不添加任何化學添加劑，堅持使用天然健康的原料。這種執(zhí)著和用心，讓我們看到了他對手藝的熱愛和對美食文化的尊重。

這次探店之旅不僅讓我們深刻感受到了臨清初冬時節(jié)的獨特美食文化，也讓我們更深入地了解了田師傅的糟魚及其背後的故事。田師傅告訴我們，自己還是一位臺屬，臺灣的親人們也非常喜歡家鄉(xiāng)的糟魚。每次提到家鄉(xiāng)的美食，糟魚總是繞不開的話題。每當家人來臨清探望時，他精心烹製的糟魚都是宴會上的主角。他的糟魚不僅是一道美味佳肴，更是一種文化的傳承和發(fā)揚，也是兩岸親情與美食文化完美融合的體現(xiàn)。

在這個初冬的時節(jié)裡，我們不僅品嚐到了美味，還體會到濃濃的兩岸親情。這種親情如同田師傅的糟魚一般，讓人回味無窮，久久難忘。

(責任編輯：佚名)