在忙碌的工作日結(jié)束后，周末總是讓人期待。今天，我們?yōu)榇蠹規(guī)?lái)一款美味又健康的菜肴——咸蛋黃蝦仁豆腐，讓你的周末餐桌增添一份鮮美。

【所需材料】

1. 新鮮豆腐 1塊

2. 咸蛋黃 1~2個(gè)

3. 鮮蝦仁 100克

4. 洋蔥 少許

5. 胡椒、料酒 各少許

6. 花生油 適量

7. 食鹽 少許

【烹飪步驟】

1. 先將鮮蝦仁用料酒、胡椒和食鹽腌制約10分鐘，使其充分入味。

2. 豆腐切成小塊后，用開(kāi)水焯水，去除豆腥味。

3. 熱鍋涼油，加入洋蔥炒香，然后放入咸蛋黃，邊炒邊搗碎，如有需要可加少量水以幫助蛋黃溶解。

4. 加入腌制好的蝦仁，翻炒至熟透。

5. 將豆腐塊和適量清水加入鍋中，蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘。根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)味，轉(zhuǎn)大火收汁即可。

【專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)】

廣東省中醫(yī)院副院長(zhǎng)楊志敏教授特別推薦這道菜。豆腐作為優(yōu)質(zhì)蛋白的來(lái)源，不僅口感細(xì)膩，而且脂肪含量低；蝦仁則因其高蛋白且易消化的特點(diǎn)，老少皆宜。咸蛋黃的加入為菜肴增添了獨(dú)特的風(fēng)味和色彩，使之既美味又養(yǎng)眼。這款低熱量菜品適合全家人享用，對(duì)于正在減脂或控制體重的人來(lái)說(shuō)，更是理想的搭配。

【健康小貼士】

這道咸蛋黃蝦仁豆腐不僅是一道美食，還能提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，幫助身體保持活力。在享受美食的同時(shí)，也別忘了每日一膳的宗旨——關(guān)注健康，助人為樂(lè)！

【作者】張嘉文（《每日一膳》專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)成員，住院醫(yī)師，醫(yī)學(xué)碩士）提醒：根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和需求調(diào)整食譜，如有任何健康問(wèn)題，請(qǐng)咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)醫(yī)生。

讓我們一起在享受美食的過(guò)程中，追求健康的生活方式！

(責(zé)任編輯：佚名)