小羊大牌檔采訪和接見

一家小羊大牌檔餐廳迎來了香港媒體的采訪。他們打算拍攝衡陽菜的精髓，以及與幾位老師交流，包括湖南東方美食雜志主編和海南東方美食雜志主編丁柳生。丁老師專門來考察衡陽小炒，并且寫了關(guān)于衡陽小炒美篇的一些細(xì)節(jié)。他們首選的小羊大牌檔餐廳是最主要的選擇之一。

媒體與楊會長溝通拍攝事宜。

大家好，我是衡陽市小羊大牌檔的負(fù)責(zé)人楊平，也是一個從事餐飲將近30年的老廚師。我們的招牌菜是隨著季節(jié)變化而變化，對于衡陽菜傳承的故事有沒有什么理解？我對可控的把握，對于衡陽菜的傳承，我是這樣理解的。

首先做事做人應(yīng)該是尊師重道，傳承是因?yàn)橛袔煾挡庞袀鞒校皇怯胁瞬庞袀鞒小Ｃ恳粋€學(xué)的每一個東西都是從前輩、從先輩那些一點(diǎn)一滴偷學(xué)過來或者是自己看事而過來，要尊重傳統(tǒng)，然后去優(yōu)化改良，適合當(dāng)下。

媒體拍攝菜品。

不好意思師娘，老師久等了。

師娘坐坐坐。兄弟們，你們的創(chuàng)業(yè)史、招牌菜、門頭幾道菜講解出來，是不是這樣？然后講解出來，把這個圖片我覺得是唐大師跟朱大師他們是有發(fā)言權(quán)的，你們可以在群里打個版，我相信你們打個版之后哪個都會弄了，就這么簡單。

其實(shí)也不是要每個店，每個店老師確實(shí)沒那么多時間，一起敬一下丁老師。老師師娘，兄弟們不知道你們有同感沒？大家是不是覺得現(xiàn)在衡陽小炒文化給很多主流媒體在深度報道，那是因?yàn)楹怅栍腥哼@樣的匠心獨(dú)特的餐飲人，一直在發(fā)揚(yáng)小炒文化，不斷的創(chuàng)新，不斷的突破，匠心獨(dú)具。

我想讓年輕一輩的廚師兄弟們像這樣老餐飲人多學(xué)習(xí)，把衡陽小炒發(fā)揚(yáng)光大，持續(xù)發(fā)光發(fā)熱發(fā)揚(yáng)下去。所有在座的各位把自己的創(chuàng)業(yè)史、招牌菜、門頭幾道菜講解出來是不是？講解出來把圖片這個版我覺得是唐大師跟朱大師他們是有發(fā)言權(quán)的，可以在群里打個版，相信打個版之后兄弟們哪個都會弄了，就那么簡單。

其實(shí)也不是每個店，每個店老師確實(shí)沒那么多時間來，您記下李老師，老師兄弟們我不知道您有沒有懂感冒，大家是不是覺得我現(xiàn)在許樣個銷售文化得很多個主流媒體在吉祥報道，那是因?yàn)槲业暮诎涤熊姽賯€家庭獨(dú)特個產(chǎn)型一直在發(fā)揚(yáng)我哩個孝順文化不斷個創(chuàng)新不斷個突破家庭獨(dú)聚。

我再強(qiáng)調(diào)一句事，我想讓年輕一輩的廚師兄弟們像這樣老餐飲人多學(xué)習(xí)一樣，把我們黑暗小草發(fā)揚(yáng)光大持續(xù)發(fā)光發(fā)熱發(fā)揚(yáng)下去。

(責(zé)任編輯：佚名)