海南黎族四大名菜：會(huì)上樹的雞、會(huì)沖浪的魚、不回家的牛、五條腿的豬。這是海南土著民族，黎族的四大名菜。

來(lái)到美麗的海南，美景和美食皆不可辜負(fù)，尤其是黎族的四大名菜，那真的是一絕。

會(huì)上樹的雞，是黎族人放養(yǎng)檳榔園里的一種山雞，全身黑毛，會(huì)飛，體質(zhì)較小。白天大都在山林間覓食，晚上回主人家房前屋后的檳榔地里或者樹上睡覺(jué)。獨(dú)特的生活習(xí)慣，使得肉質(zhì)與鳥類十分相似，皮脆肉滑，香甜嫩滑，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。

那么什么是會(huì)沖浪的魚呢？在海南的熱帶雨林，生長(zhǎng)在水質(zhì)純凈的山澗，小溪的小魚體質(zhì)大約中指一般，喜歡逆流而上，以湍流的溪水嬉戲，所以叫會(huì)沖浪的魚。其肉質(zhì)特別滑嫩，煮湯清甜，香炸更脆。

而黎族人更喜歡把魚制作成魚茶，開胃，下飯。關(guān)于魚茶的來(lái)歷有兩個(gè)傳說(shuō)。一說(shuō)是：相傳很久以前，一個(gè)黎家婦女無(wú)意中把生魚和米飯放在一起，幾天后發(fā)現(xiàn)魚的味道不錯(cuò)，這一消息立即傳遍全村。

第二個(gè)說(shuō)法是：相傳在很久以前的一次豐收慶宴后，黎族同胞為了不浪費(fèi)吃剩的東西，便把米飯和生魚放在壇子里蓋好，幾天后發(fā)現(xiàn)魚味酸可口，因此，這種做法世代相傳。還有一個(gè)說(shuō)法是：相傳在很久以前的一次豐收慶宴后，黎族同胞為了不浪費(fèi)吃剩的東西，便把米飯和生魚放在壇子里蓋好，幾天后發(fā)現(xiàn)魚味酸可口，因此，這種做法世代相傳。

還有一個(gè)說(shuō)法是：相傳在很久以前的一次豐收慶宴后，黎族同胞為了不浪費(fèi)吃剩的東西，便把米飯和生魚放在壇子里蓋好，幾天后發(fā)現(xiàn)魚味酸可口，因此，這種做法世代相傳。

還有一個(gè)說(shuō)法是：相傳在很久以前的一次豐收慶宴后，黎族同胞為了不浪費(fèi)吃剩的東西，便把米飯和生魚放在壇子里蓋好，幾天后發(fā)現(xiàn)魚味酸可口，因此，這種做法世代相傳。

(責(zé)任編輯：佚名)