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        京城經典面食:羊肉氽面食譜制作教程

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:89|發布時間:2024-11-26

        經典京味家常菜——羊肉氽面的制作分享

        材料準備:

        • 主料:羊肉300克(推薦羊腿肉或肩肉)
        • 輔料:面條適量(手搟面或掛面均可)
        • 調料:姜3-4片,大蔥1根切段,八角2顆,桂皮1小塊,鹽適量,料酒1湯匙,醬油1湯匙,胡椒粉適量,香菜適量(可選),辣椒油適量(可選)

        制作步驟:

        1. 處理羊肉:將羊肉洗凈后切成薄片或小塊,浸泡30分鐘以去除血水。
        2. 焯水去腥:鍋中加水,放入羊肉、姜片和蔥段煮沸,撇去浮沫。撈出羊肉用溫水沖洗干凈,瀝干備用。
        3. 燉煮羊肉:另起一鍋水,加入焯好的羊肉、調料(姜、蔥、八角、桂皮、料酒、醬油),煮沸后轉小火燉40分鐘至熟爛。根據個人口味調整鹽和胡椒粉的用量。
        4. 煮熟面條:另一鍋中水開時下面條,按照包裝說明煮至軟硬適中,撈出瀝干。
        5. 組合成菜:碗中放入煮好的面條,倒入燉好的羊肉湯,放上熟羊肉,撒上香菜和適量的辣椒油(可選)。
        6. 享用美味:拌勻即可品嘗這道營養美味的羊肉氽面。

        烹飪小技巧:

        • 如需增加菜肴的豐富口感,燉煮羊肉時可加入胡蘿卜或土豆,提升營養和風味。
        • 調料的用量可根據個人口味適當調整。
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          (責任編輯:佚名)

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