品味婺源春節(jié)，不可錯過的八道佳肴

春節(jié)期間游覽婺源，不可錯過的八大佳肴，滿載著濃郁的節(jié)日氛圍。

1. 清蒸荷包紅鯉魚：踏上婺源的旅程，首餐必定要品嘗這道特色美食。在婺源，幾乎每家餐館都能找到這道菜。清蒸荷包紅鯉魚是家家戶戶年夜飯中的必備之選，象征著吉祥和年年有余。荷包紅鯉魚作為婺源特產(chǎn)，自明代起便成為宴席上的常客。其通體鮮紅的魚身，肉質(zhì)肥美，湯汁鮮美，營養(yǎng)豐富，多以清蒸的方式呈現(xiàn)，亦可用紅燒手法烹飪。

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2. 蒸糯米子糕：在婺源，糯米子糕代表著過年的喜慶。逢年過節(jié)，家家戶戶都會制作這道小吃。糯米子糕以糯米、雞蛋和五花肉為主要原料，口感爽滑，富有嚼勁。

推薦餐館：朗媽私房菜，以及多數(shù)飯店均有供應(yīng)

3. 米糊豆腐：米糊豆腐是婺源特色美食的代表。將豆腐切成豆粒大小，加入高湯中，調(diào)入各種調(diào)料燜煮數(shù)分鐘后，澆上熟豬油，再加入蝦仁、香菇丁和筍尖，撒上米粉攪拌均勻。這道菜味道鮮美，清而不膩。

推薦餐館：佳呂農(nóng)莊

4. 煙熏肉：婺源的煙熏肉以茶籽殼和松木為煙熏材料，瘦肉緊實，香氣四溢，肥而不膩。春節(jié)期間，家家戶戶都會制作煙熏肉，成為重要的年味之一，也是待客的佳肴。

推薦餐館：汪口慧芳飯店、賦春土菜館

5. 清蒸清明粿：清明粿以野生艾草和大米混合制成面團(tuán)，包裹各種餡料。餡料包括臘肉、酸菜和冬筍等。婺源的清明粿皮薄餡足，香氣撲鼻。

推薦餐館：老街坊清明粿

6. 黑芝麻糍粑：在婺源，人們喜歡在好事或喜事時制作糍粑，如生日、升學(xué)、紅白事等。春節(jié)是制作糍粑的高峰期。糯米與黑芝麻、白糖的完美結(jié)合，讓人一口咬下，其樂融融。

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7. 坑頭水酒：坑頭水酒是婺源春節(jié)期間必備的飲品。坑頭村是一個千年古村，其獨特的氣候和桃溪水配合釀造出的米酒，香甜可口，聞名遐邇。低度的精釀既解渴又適合宴請賓客。

推薦點：十八里桃溪水酒坊

8. 柴火燜豬蹄：選用散養(yǎng)一年的土豬制作柴火燜豬蹄，用柴火灶蒸煮3個小時以上，使豬腳軟爛油亮，肥而不膩。膠原蛋白豐富，入口即化，美容養(yǎng)顏，深受女性喜愛。

推薦餐館：清華洪村長壽豬蹄餐館，周潤發(fā)曾多次光顧；賦春豬腳館

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(責(zé)任編輯：佚名)