河南三門峽市陜州區(qū)的地坑院頗負(fù)盛名，該區(qū)東凡塬、張村塬、張汴塬等高臺(tái)平原上，眾多村民仍舊居住在地坑院內(nèi)。其中，位于張汴鄉(xiāng)北營(yíng)村的區(qū)域地坑院分布尤為密集。此外，西張村鎮(zhèn)的廟上村也擁有眾多地坑院。這種古老而神奇的住宅形式，蘊(yùn)含著黃土高原深厚的傳統(tǒng)民居文化。

地坑院以其堅(jiān)固耐用、冬暖夏涼、抗風(fēng)隔音等特性著稱，冬季窯內(nèi)溫度可維持在10攝氏度以上，夏季則基本保持在20攝氏度左右，被譽(yù)為“天然空調(diào)，恒溫住宅”。踏入北營(yíng)村或廟上村，你會(huì)感受到一種獨(dú)特的景象：“只聞雞鳴犬吠、人聲笑語，卻不見村舍房屋”。

地坑院的建造過程分為四個(gè)步驟：挖坑、鑿洞、蓋頂、裝飾。傳統(tǒng)地坑院建造技藝需考慮“山有去脈，水有流向，土有層紋”等多種營(yíng)造經(jīng)驗(yàn)，充分展現(xiàn)了古人的卓越智慧。目前，陜州區(qū)類似村莊尚存200余個(gè)，共計(jì)地坑院12000余座，其中保存最完整、歷史最為悠久的一座已有300多年。

在陜州的地坑院內(nèi)，還有一種獨(dú)特的“穿山灶”。這種爐灶呈斜坡狀向上延伸，灶心相通。根據(jù)熱氣上升的原理，依次開設(shè)九個(gè)灶孔，可同時(shí)烹飪九個(gè)鍋具。隨著高度的增加，爐溫逐漸降低。人們根據(jù)火候和爐溫烹制地坑院特色美食“十碗席”。穿山灶充分利用了熱能，可實(shí)現(xiàn)多個(gè)鍋具同時(shí)操作，體現(xiàn)了生活在地坑院的人們的生活智慧。

(責(zé)任編輯：佚名)