泉州的美食豐富多樣，有芋頭餅、海蠣煎、土筍凍等特色小吃，也有姜母鴨、肉粽等傳統菜

在泉州這個美食之都，你可以品嘗到各種令人垂涎欲滴的美味。首推的是那酥脆不甜膩的芋頭餅，推薦勤阿姨家和坤記的版本，每一口都是滿足。接著是海蠣煎，刺桐別院的尤為出色，海蠣鮮美且無腥味，配上Q彈的粉皮，口感絕佳。土筍凍則是安海五叔公和刺桐別院的首選，其中刺桐的更為清爽，內含的沙蟲更加干凈。炸醋肉，一道小紅書上推薦的美食，其獨特的醋香與酥脆口感讓人難以忘懷。 在傳統菜肴方面，阿山姜母鴨和忠記鹽燒番鴨各有千秋，忠記的濕燉法使得鴨肉更為入味。侯阿婆肉粽蘸料獨特，咸甜適口；文阿水丸則是魚丸愛好者的必嘗之選，早晚餐一碗，溫暖一天。至于小籠包，遠芳小籠包備受食客喜愛，而牛肉羹則推薦去專門的牛肉店品嘗。 泉州人對于海鮮的熱愛不言而喻，尤其是鰻魚，蒸鰻魚和永春老醋燒鰻魚都是不容錯過的佳肴。甜品方面，松茸包以其高品質雖價格稍高，但絕對物超所值。面線糊在水門和后城兩家都有出色表現，水門的更為濃稠。潤菜餅中，刺桐別院的備受贊譽，至于亞佛的版本則有待更多人的評價。秉正堂的石花膏和四果湯是泉州的傳統甜品代表，而吳氏手工麻糍則是正常的口感，略顯不甜膩；林記正泉茂綠豆餅的味道則是正常水準，并未達到網絡上的高度評價。

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