餃子，作為中國美食的翹楚，贏得了廣大人民的喜愛。在國內(nèi)美食普及率的排名中，餃子穩(wěn)居首位，無人敢稱第二。每逢春節(jié)，家家戶戶都會歡聚一堂，享受著各式各樣的美味佳肴。在這其中，餃子的身影尤為突出，成為了節(jié)日餐桌上的常客。

追溯至春秋中晚期，餃子的起源已初見端倪。1978年，在山東滕州薛國故城遺址的墓葬中，考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一套精美的青銅禮器，其中便有若干個白色三角形食品，內(nèi)餡疑似屑狀物質(zhì)。經(jīng)研究，這些古食很可能就是現(xiàn)代餃子和餛飩的雛形。

餃子與餛飩同屬北方面食文化，盡管二者并非同一物種，但外觀相似，在歷史長河中常被混淆。三國時期魏人張揖所著《廣雅》一書中，便記載了類似月牙形狀的“餛飩”，與現(xiàn)代餃子的形狀相仿。

北齊顏之推在《顏氏家訓(xùn)》中描述：“今之餛飩，形如偃月，天下通食也。”這說明當時流行的偃月形餛飩已經(jīng)廣為人知。雖然仍稱“餛飩”，但實則已具備了餃子的外形特征。

那時的餃子吃法與現(xiàn)今不同，人們習(xí)慣于將餃子連湯一起食用，故而也將餃子稱為“餛飩”。這種吃法至今在部分地區(qū)仍有傳承。

在《清宮回憶錄》中，康熙第十四子的后人描述了自己的先輩雖然被軟禁多年，但始終保持樂觀的心態(tài)。在被釋放后，他每天都笑逐顏開，甚至在臨終前還含著半個煮餑餑（滿族人對餃子的稱呼）。這篇文章充滿了自豪感。北方有句俗語：“好吃不過餃子，舒服不如倒著。”這句話道出了餃子在人們心中的地位。

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(責任編輯：佚名)