香格里拉開啟粵菜美食節(jié)邀您共享地道廣東美味

在魅力四溢的海濱城市青島，香格里拉酒店舉辦了一場別開生面的粵式美食盛宴，將你帶入中國八大烹飪流派之一——粵菜的獨特韻味。這次活動以「品味粵菜精髓，體驗匠心獨運」為主題，于6月14日至6月30日邀請了廣州香格里拉的中餐行政總廚陳國雄大師，為美食愛好者呈現(xiàn)一場經(jīng)典的廣東風(fēng)味之旅。

首先亮相的是傳統(tǒng)粵式名菜——瑤池響螺撈雞。傳說中的“響螺”象征著南海神龜，人們相信它能帶來健康。這道菜將土生土長的走地雞與爽脆的響螺以及鮮美的瑤柱巧妙融合，長時間燉煮后，口感豐富，余香繚繞，是對味蕾的一次深度犒賞。

上湯炸蟹蓋則以創(chuàng)新手法重新詮釋了蟹肉料理。選用肥美新鮮的蟹肉，脫離傳統(tǒng)的蒸、灼或炒的做法，金黃酥脆的外皮包裹著嫩滑的蟹肉，一口咬下，香郁四溢，讓人回味無窮。

枸杞貢菊燉乳鴿湯則是陳師父繼承自母親的家傳秘方。選用28日齡的小乳鴿慢火熬燉三小時，湯汁醇厚，鴿肉滑嫩，清甜中帶著淡淡的枸杞和貢菊清香，是滋補養(yǎng)顏的佳品。

賽螃蟹香烤鱈魚則是粵菜與西餐的一次巧妙融合。香烤鱈魚搭配傳統(tǒng)東方菜肴賽螃蟹，口感和諧又獨特，層次豐富，為味蕾帶來非凡體驗。

原個番茄牛松炒飯以整個番茄作為容器，創(chuàng)意十足。珍貴的牛嵩肉藏于其中，每頭牛僅有一塊，肉質(zhì)極其鮮美。番茄汁滲透進(jìn)每一粒米飯，酸甜清新，令人食欲大開。

濃湯竹笙蘆筍卷則在傳統(tǒng)烹飪基礎(chǔ)上融入現(xiàn)代元素。高湯竹蓀與青脆的蘆筍相互輝映，口感清爽不膩，既保持了原汁原味，又增添了細(xì)膩口感。

砂鍋山藥燒鮑魚是另一道美味佳肴，山藥的綿滑和鮑魚丁的彈牙完美結(jié)合，再配上底層的雜米與燕麥，盡顯大自然的饋贈，豐富而不過于單調(diào)。

晚宴以甜品楊枝金露配雪梅娘畫上圓滿句號。雪梅娘作為潮汕的傳統(tǒng)小吃，在臺灣被昵稱為“楊貴妃”。楊枝金露將兩地風(fēng)味融合，以經(jīng)典的粵式點心為這場美食盛宴畫下完美的終止符。

這八道精心烹制的粵菜，旨在搭建一個與粵菜大師互動的平臺，讓每一位參與者都能深入體驗到粵菜的魅力，感受星級廚師的獨特烹飪藝術(shù)。青島香格里拉的粵菜美食節(jié)已正式開啟，香宮中餐廳期待您的光臨，一同探索這場味覺盛宴。

(責(zé)任編輯：佚名)