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        貴陽臺灣美食交流活動啟幕兩地美食家現場獻藝

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:89|發布時間:2024-10-25

        在貴州省貴陽市南明河畔的貴陽憶品園民族風味菜館,臺灣南投美食協會理事長林素貞一行于9月22日晚來訪。此次交流活動由貴州省旅游局發起,旨在促進兩岸餐飲文化的互動與學習。

        金都餐飲集團的廚藝總監劉恒宏先生在現場展示了臺灣傳統名菜“三杯雞”的烹飪過程,他詳細解釋了如何使用米酒、麻油、醬油等調料,配以醋、姜和紅色菜辣椒,經過大火快炒和回火三次的獨特烹飪手法,最后加入特色青菜九層塔(又稱金不換或蘭香)。這道菜色香味俱全,紅綠黃交織,雞肉鮮嫩可口,深受食客們的喜愛。

        金都餐飲集團旗下的臺灣金都餐廳,以其20年的歷史和精致的國宴料理而聞名。他們擅長將創新思維融入臺灣文化中,烹制出色、香、味、形兼備的美食,如“三杯雞”、紹興宣紙蔗香扣肉等,深受兩岸四地美食家的好評,并成功推廣了臺灣美食至國際舞臺。

        在貴州期間,臺灣南投美食協會和金都餐飲集團不僅展示了臺灣美食的魅力,還與當地廚師交流烹飪技藝和餐館經營經驗。他們參觀了貴陽金蘆笙小鎮、凱里南花苗寨、青巖古鎮等地,學習制作當地的特色菜肴,如糯香豬、酸湯魚和黔菜宮爆雞丁等,同時也在黃果樹和屯堡文化旅游區研修當地食材和飲食文化。

        這次交流活動不僅豐富了貴州的餐飲文化,也加深了兩岸美食文化的相互理解和借鑒,為兩岸廚師提供了寶貴的互動機會。(劉秀鸞、記者劉延平報道)

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        (責任編輯:佚名)

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