中秋團圓時刻：姑姑手工制作腸粉，滿載親情與美味的傳承

今年中秋節的到來，給家庭帶來了一份特別的驚喜——一份由姑姑親手制作的腸粉，成為餐桌上的一道獨特風景。這份早餐不僅是一頓味蕾的盛宴，更是親情傳遞的載體，讓人在品嘗中感受到家的溫馨和節日的喜悅。#中秋佳節品味之旅#

制作腸粉的過程就像一場家庭烹飪儀式，在廚房里，姑姑細致地準備了新鮮的蔥、香菜和紅蔥頭，它們在熱油中歡快地舞蹈，釋放出清新的香氣，這是調配獨特醬汁的第一步。

隨著鍋內食材顏色漸深，姑姑適時加入適量的水、糖和鹽，以小火慢慢燉煮，讓各種味道漸漸交織融合。接著，她加入適量的生抽和老抽，增添醬汁的色澤深度，并使其口感更為醇厚。

接下來是調配粉漿的關鍵階段。姑姑精準地把控了粘米粉、澄面和玉米淀粉的比例，再配以適量的水和少許食用油，仔細攪拌至無顆粒，確保制作出的腸粉既有滑嫩感又不失彈性。

蒸制腸粉時，每一輪都需要在盤子上薄薄涂抹一層油，然后舀入適量的粉漿，輕輕搖晃讓其均勻鋪滿。當水沸騰后，迅速將裝有粉漿的盤子放入蒸鍋，用大火蒸約一分鐘，直至腸粉表面出現微小氣泡。這時，使用特制的鏟子輕輕一挑，即可獲得薄透且柔嫩的腸粉片。

熱騰騰的醬汁均勻地淋在腸粉上，再撒上蔥花、香菜作為點綴，既提升了視覺效果，也豐富了味覺層次。每一口腸粉都蘊含著對傳統工藝的敬意，以及對家常美食的記憶，讓人在品嘗中回味無窮。

(責任編輯：佚名)