前段時間，我嘗試復(fù)刻了兩個紅樓菜譜，包括糖蒸酥酪和棗泥山藥糕，攝影師也被這種復(fù)刻美食的玩法所吸引。

糖蒸酥酪，美味誘人。但攝影師卻覺得，《紅樓夢》這種書太高雅，不如嘗試一些更接地氣的美食復(fù)刻。于是，我們決定突破次元壁，挑戰(zhàn)一些日漫中的美食復(fù)刻。

說起突破次元壁的美食復(fù)刻，去年國慶節(jié)我們已經(jīng)成功復(fù)刻了《中華小當(dāng)家》中的柿子青椒炒肉。這次，攝影師提議嘗試一道他最愛的日漫《食戟之靈》中的特色美食——雞翅餃子。

這看似簡單的雞翅餃子，背后的制作過程并不輕松。漫天飄下的菜葉砸在攝影師的臉上，記錄下了他付出的辛勤與汗水。為了還原這道美食，我們重新解讀了《食戟之靈》這部動漫，發(fā)現(xiàn)其精妙之處在于將創(chuàng)新與背景、原理緊密結(jié)合，讓創(chuàng)意變得合理且動人。

今天我們復(fù)刻的這道雞翅餃子，外形類似雞翅包飯，但做法更為簡單。先將雞翅去骨，釀入餃子的餡，煎熟后制作冰花，最后淋上酸甜醬汁。雞肉的嫩滑、豬肉餡的鮮美多汁以及芝士的醇厚，通過酸甜醬汁完美融合。

盡管制作過程有些繁瑣，但成品的美味讓人忍不住想一試。這道讓攝影師即使面對菜葉砸臉也要堅持拍下去的雞翅餃子，究竟有多美味呢？一起來試試吧！

-雞翅餃子-

食材：雞全翅、豬頸肉（或梅花肉）、韭菜、卷心菜、香菇、姜、蒜等。

食譜：

1. 雞全翅去骨待用，豬頸肉剁碎，蔬菜切丁。

2. 將所有材料混合制成餡料，釀入去骨雞翅中。

3. 煎制雞翅至金黃，制作冰花并淋上糖醋醬汁。

一些小建議：

1. 芝士粉可加可不加，主要為了增加口感和視覺效果。

2. 冰花部分主要是為了美觀，實際烹飪中可省略或用高湯、清水替代。

3. 選擇雞中翅制作更為方便，餡料不宜填太滿，避免煎制時漏出。

我很感激身邊有這樣一群腦洞大開的小伙伴，一起嘗試各種有趣的美食復(fù)刻，讓生活充滿樂趣。

(責(zé)任編輯：佚名)