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        西藏阿里特色美食盤點(diǎn):地道風(fēng)味,喚醒味蕾的鄉(xiāng)愁回憶

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:86|發(fā)布時(shí)間:2024-10-04

        常言道,“世間萬(wàn)事,唯有佳肴與深情不容辜負(fù)”。美味佳肴帶給我們的不僅是口腹之欲的滿足,更是一段深情的回憶、一片濃烈的鄉(xiāng)愁。我們對(duì)某個(gè)城市的眷戀,往往與那里的風(fēng)味緊密相連。在西藏,在阿里,那些源自自然的美味,總是讓人難以忘懷。

        牛羊香濃,回味無(wú)窮

        羊蹄湯:具有溫補(bǔ)效果的羊蹄,在當(dāng)?shù)厝搜壑锌胺Q珍品。將羊蹄去皮后用慢火燉煮,直至肉質(zhì)酥爛、湯汁濃郁。盡管阿里地處高寒之地,但一碗熱氣騰騰、鮮香味美的濃湯,足以驅(qū)散旅途中的疲憊與嚴(yán)寒。

        牛蹄筋:羊蹄湯搭配當(dāng)?shù)仃笈H獾呐L憬?,口感柔嫩不膩,滑爽宜人?/p>

        涼拌牛肚:將新鮮的牛肚在沸水中焯水5分鐘,去除雜質(zhì)后重新放入開(kāi)水中加鹽燉煮。掌握好火候至關(guān)重要,既不能太嫩導(dǎo)致肉膻,也不能過(guò)老影響口感。待冷卻后加入調(diào)料即可享用。

        皮皮:藏地版的“皮凍”,類似于北方冬季用肉皮熬制而成。阿里人喜歡在皮皮上撒上辣椒,與糌粑一起食用,美味無(wú)比。

        水煮羊肉:選用當(dāng)?shù)匦迈r羊肉,溫火慢燉,不加任何調(diào)料,保留原汁原味,口味純正。

        羊頭:藏語(yǔ)中羊頭和年頭發(fā)音相近,因此羊頭成為春節(jié)期間必備的美食,寓意著來(lái)年吉祥如意。

        以牦牛、肥羊?yàn)樵系拿鲤偙姸?,小編忍不住多嘴一句:?nèi)地市場(chǎng)上的牛羊肉生肉中多注水,而樸實(shí)的阿里人從不做這種不靠譜的事?;曙暳线\(yùn)到這兒成本太高,不如就地取材的野草!享受陽(yáng)光沐浴、生活自由自在的牛羊,其味道自然不同凡響。

        阿里米面,毫不遜色

        扎拉達(dá):以本土石磨黑豆面為原料,煮沸后加鹽攪拌成糊狀,待冷卻后加入酸奶和辣椒,酸辣可口,口感與老豆腐、涼皮相似。

        粗面餅:阿里普蘭特色食品,以當(dāng)?shù)孛娣蹫樵?,在柴火平底鍋上烙烤而成,香氣四溢?/p>

        八十八:又稱八雜瑪酷,將揉好的面團(tuán)揪成小面疙瘩,煮熟后瀝干,澆上融化的酥油,撒上奶渣和白糖,攪拌均勻即可。這款甜品香氣撲鼻,無(wú)需添加任何香精、香料,仿佛只有接近天堂的地方才能孕育出如此美味。

        九十九:又稱折色瑪酷,意為米飯和油。將煮好的米飯與煮熟的人參果和泡好的葡萄干混合,澆上融化的酥油攪拌均勻即可。一碗五彩繽紛的米飯,為阿里時(shí)光增添幸福的味道。

        牛奶粥:將煮好的米飯倒入牛奶中,慢火熬煮,味濃色白,香甜可口。

        枯熱:阿里普蘭特色食品,將引進(jìn)自尼泊爾的一種“渣味面”與水?dāng)嚢璩珊隣?,澆入燒好的平底鍋,均勻鋪滿鍋底成一個(gè)圓餅。搭配辣椒食用,味道更佳。

        醉花宜畫(huà),醉雪宜夜,醉月宜樓,醉山宜幽,醉水宜秋;醉佳人宜微酡,醉文士宜撫琴吟古,醉俠士宜舞劍高歌,醉將軍宜策馬揚(yáng)鞭!那么,在班公湖畔品嘗藏北高原如此美味的佳釀,又將會(huì)是怎樣的一種陶醉“阿里”呢?

        西藏阿里特色美食盤點(diǎn):地道風(fēng)味,喚醒味蕾的鄉(xiāng)愁回憶

        (責(zé)任編輯:佚名)

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