姐妹們，來看看今天做了紅棗核桃蛋糕！

1. 好香，八個雞蛋就可以烤一大盤。這款蛋糕的配比已經用了十來年了，料足足的，吃過自己做的，就不會出去買了。每次都會嘗試各種口味和方法，但這款紅棗蛋糕一直是經典之選。

2. 這款紅棗蛋糕一到秋冬天就經常會做，暖暖的，真的很好吃，而且材料也簡單，就是紅糖、紅棗還有油，這一些基本上家里都有。取個一百七十克紅糖備用，這樣就足夠了。

3. 配方中的純牛奶、玉米油混合起來攪拌乳化。紅棗核桃提前切碎了加進來，把它攪拌均勻，讓紅棗吸收一下水分。八個雞蛋，蛋黃、蛋清不需要分離，全蛋就可以。紅糖加進來，今天做的有點多，直接用廚師機來打按打發就可以了，很容易打到既有紋理又有氣泡的狀態。

4. 開始配方中粉的這一類混合起來，做蛋糕用的是低筋面粉，小蘇打泡打粉還有鹽都加進來，蛋糊打到這樣的狀態，提起打蛋濃有明顯的紋路。再把粉的這一類過篩進來，把它拌起來，從底下往上拌，不要去劃穿，不然會消泡，會影響蛋糕的蓬松度。紅棗核桃的混合物也拌進來拌勻就好了，這樣可以讓所有原料充分結合。

5. 烤盤里面先墊張油紙，再把蛋糊倒進來先蒸幾下，表面撒點堅果或者果干，再把它烤起來。出爐了，滿屋的紅棗香。把它切成小塊，再來泡個藕粉，這樣可以讓味道更濃郁和美味。

6. 一到秋冬天就經常泡藕粉，買的是西湖首銷的藕粉，這個是純藕粉，這樣一勺泡好就有一杯。先用一點點涼開水化開，再用九十五度以上的沸水沖泡，邊倒邊攪拌。沖泡好的藕粉絲滑細膩，都是蓮藕的醇香，原汁原味的。配料就是純藕粉，沒有其他添加，根據自己的口味放點桂花或者蜂蜜，也可以放點堅果，可以當早餐也可以當點心，這樣就很方便了。

(責任編輯：佚名)