這段文字描述了日本料理的基本特點和分類。日本料理主要分為三類：本膳料理，注重傳統文化和習慣；懷石料理，起源于茶道會前的精致菜肴，講究嚴格規則；會席料理，是隨著社會活動發展而形成的簡化版，包括各種鄉土料理。

日料的特點強調食物的原味，烹調方式以保留食材天然味道為主。調味料通常包括糖、醋、味精、醬油、柴魚和昆布等，注重五感體驗，不僅僅是口感，還包括嗅覺、視覺和觸覺。

文中還提到了日本餐桌禮儀的一些要點，如脫鞋進入包廂時的面向、鞋子的擺放方式、進食的姿態（不應將臉靠近食物）、筷子的放置方法以及加飯時碗中應留有余量以示尊重等。這些細節體現了日式餐飲文化的講究和對他人的尊重。

配圖展示了多種日本料理，包括壽司、刺身、飯團、鐵板燒、番薯天婦羅、壽喜燒、蕎麥涼面和寄鍋，這些都是日本美食的代表性菜肴。

希望這段信息能對您了解日本料理有所幫助，并歡迎您采納。

(責任編輯：佚名)