葡萄酒愛好者可能會經歷幾個階段性的變化，每個階段都有其特定的口味和偏好。了解這些階段可以幫助我們更深入地理解葡萄酒世界的復雜性。

第一個階段是剛接觸葡萄酒的人，他們通常對酸度高的白葡萄酒和單寧新而重的紅葡萄酒不太感興趣。如果他們喜歡甜口味，可以選擇半甜的白葡萄酒或甜酒，如晚收成的酒、貴腐酒和冰酒等。如果他們口味偏重，可選擇單寧成熟和帶果味的紅葡萄酒，如智利、阿根廷和澳大利亞的酒。

第二個階段是喜歡葡萄酒的人，他們開始喜歡濃郁口味的葡萄酒，比如酒體重和單寧新的葡萄酒。波爾多紅葡萄酒成了他們熱衷的對象，如果有錢，開始追捧波爾多五大酒莊的酒，以飲到為榮。當然，還有美國、智利等國家單寧重的紅酒。喝白葡萄酒的人則開始喜歡美國的莎當妮和新西蘭的長相思。

第三個階段是優雅葡萄酒的人，他們不再追求大酒，而開始追求優雅和細膩。這時，法國勃艮地的黑比諾葡萄酒是追求的目標。自從喜歡上了黑比諾，也開始喜歡酸度強的干白了，比如夏布利的干白、德國的雷司令干白，而對美國的莎當妮不屑一顧。

第四個階段是個性葡萄酒的人，他們開始追求個性化和特點。這時候開始喜歡上意大利的葡萄酒，Barolo和Montalcino地區的名酒會非常吸引你，那種單寧和酸度并重的紅酒滋味讓你流連忘返。

第五個階段是地域葡萄酒的人，他們開始對具備地域風格特征的酒有興趣了。他們可能會喜歡上西班牙和葡萄牙的雪莉、波特酒以及馬德拉酒，還有葡萄牙多羅河流域的紅酒、西班牙的里奧哈和娜瓦拉的酒等。

第六個階段是太極葡萄酒的人，他們已懂得在葡萄酒的世界里打太極拳了。這個時候，你越來越追求性價比好的葡萄酒，什么酒在什么時節喝，什么場合喝什么酒，什么酒適合配什么樣的中國菜，吃西餐怎么選酒等，這些你已了如指掌，儼然成為一名真正的葡萄酒愛好者了。

(責任編輯：佚名)