烏蘭察布特色美食之旅：體驗當?shù)鬲毺氐呐腼兗妓嚭兔牢都央?/h1>

作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：89|發(fā)布時間：2024-08-27

我要給大家推薦幾個烏蘭察布獨特美食，別的地方做不出來的東西。這些食材本來就很小眾，沒有特別的烹制技巧，就無法達到當?shù)卣J可的水平。

1. 燒麥：以羊肉大蔥作餡料，但羊肉必須是呼倫貝爾盟或者錫林郭勒盟出品的草原羊（喂飼料的羊在這里沒有市場）。蒸熟后美味可口，你會忘記自己在節(jié)食。推薦兩家，第一為德順園，我認為最好。第二是聯(lián)營燒麥（這家開店時間長，需要等座）。

2. 蕎面：蕎面是內(nèi)蒙古一帶的小雜糧，產(chǎn)量很有限（超市里出售的蕎面面條是另外一種食品，與烏蘭察布無關）。蕎面的面質(zhì)松脆（超低筋），不容易成型。把它做成可口的面條就需要獨特的技藝。所以只有烏蘭察布的蕎面才是正宗哦。最好的那家是韓家蕎面（新體路店），一個小姑娘都可以吃一大碗再加兩個丸子呢(大笑小蜂)(大笑小蜂)

3.白大餡餅：到了烏蘭察布一定要吃駱駝肉餡餅，你吃過這個餡餅后就再也不會想其它的餡餅啦。他家也有羊肉餡的，但羊肉餡兒你在北京天津都能找到。

4.莜面：這是內(nèi)蒙古和山西的特色食品。你如果是第一次吃可能體會不到它的美妙。這個東東更加小眾更加家庭化，因為我從來沒有覺得哪一家飯店做得比自己家里的好吃。還有一點：莜面只能用當?shù)氐乃兔?，否則做不成型，不能吃！

5.黃米糕：黃米的學名是黍子，也是內(nèi)蒙古山西一帶的特產(chǎn)。這個食材的品種非常關鍵，唯向陽黍最佳。但現(xiàn)在很難搞到。炸黃米糕必須用胡麻油，也稱亞麻籽油。胡麻油是土法壓榨的，香味濃郁獨特，黃米糕配胡麻油才能成就它獨特的江湖地位。

6. 佳食烘焙：他家制作的幾種面點在烏蘭察布獨占鰲頭。一定要品嘗以下幾款：鍋盔，紫薯餅和混糖月餅。特點是松軟可口，不甜膩，關鍵是有獨特的胡麻油香味。

給大家提供了圖片字號，你們按圖索驥吧(大笑小蜂)(大笑小蜂)

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