冬至來臨前的故鄉味：杭州蔣村傳統美食制作忙

冬至將至，杭州西湖區蔣村的居民們已提前忙碌起來，制作傳統的醬鴨和醬肉。這些美食源于當地飼養的湖邊鴨子，經腌制后色澤棗紅，香味濃郁。肥瘦相間的梅花肉也被腌制晾曬，成為冬日特有之味。醬鴨和醬肉不僅是蔣村的傳統美食，更是老一輩人的家鄉記憶，無論人們身處何處，這股獨特的醬香總能喚起對故鄉的思念。

蔣村自古與水息息相關，當地魚干也頗負盛名。選用大螺螄青魚現殺后抹鹽腌制，再經過太陽和西北風的雙重作用，使魚肉鮮美且有嚼勁。魚圓則是江南美食代表，選用本地魚制作，煮熟后撒上蔥花，口感細膩，味道鮮美。

另外，紅糖麻花也是蔣村的傳統小吃。面團揉成長條扭成麻花形狀，炸至金黃后再裹上香甜的紅糖，寓意家庭和睦、生活甜蜜。這些美食不僅是蔣村的文化符號，也見證了從漁民到市民身份轉變的歷史變遷。盡管時代更迭，但蔣村人民對家鄉的熱愛和思念始終如一。

(責任編輯：佚名)