中國有句廣為流傳的俗語，名為“民以食為天”。自古以來，中華民族在“吃”這件事上便展現(xiàn)出了非凡的造詣。在悠悠漫長的歲月里，勤勞且智慧的華夏兒女憑借豐富的物產(chǎn)資源，締造出了數(shù)不勝數(shù)令人饞涎欲滴的美味佳肴，使那一件件質(zhì)樸的食材實現(xiàn)了從普通食物到中華美食的華麗轉(zhuǎn)變。餐桌上那一道道菜品絕非僅僅只是用于果腹，其內(nèi)里更承載著深厚的文化信息，持續(xù)訴說著極具魅力的中國故事，傳播著別具特色的中國品味。作為一張閃亮的文化名片，越來越多的中華美食邁出國門，成功俘獲了千千萬萬外國友人的心與胃，成為他們了解中國的一扇重要窗口。

中國美食到底有多好吃？它的背后又隱藏著怎樣的奧秘？東南西北，中國，作為國土面積世界第三的國家，疆域遼闊、物產(chǎn)豐富。東·清蒸鱸魚，西·烤羊排，廣闊的地理跨度塑造出了極具戲劇性的自然景觀，這對物種的形成與保存極為有利。恐怕其他任何一個國家都難以擁有如此眾多潛在的食物原料。為了獲取這份來自大自然的慷慨饋贈，人們進(jìn)行著采集、撿拾、挖掘、捕撈等活動。南·椰子雞，北·鍋包肉，秦嶺—淮河一線，是中國主要糧食作物的天然分割線，南水稻、北小麥鑄就了“南粉北面”的飲食習(xí)慣，但中國人的智慧遠(yuǎn)不止于此。人們將一種食材的不同表達(dá)發(fā)揮得淋漓盡致，小麥成為了蘭州拉面，成為了生煎包，還成為了肉夾饃，水稻成為了煲仔飯，成為了過橋米線，還成為了腸粉。靠山吃山、靠海吃海，這不僅是一種因地制宜的變通，更是順應(yīng)自然的中國式生存之道。

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