1. 手抓飯：烏魯木齊的傳統美食

在烏魯木齊，手抓飯是一道備受當地人喜愛的營養主食。這道菜選用新鮮羊肉和胡蘿卜等食材，搭配羊油烹飪，最后與米飯充分混合食用。不同于其他地方，本地的手抓飯不添加孜然或醬油，以保持羊肉原汁原味和胡蘿卜的營養價值。

2. 薄皮包子：烏魯木齊人鐘愛的面點

薄皮包子是當地的一種蒸包，深受烏魯木齊居民喜愛。蒸熟后的包子皮薄透亮，餡料清晰可見，口感柔軟，肉香四溢，汁水豐富。

3. 新疆大盤雞：餐桌上的明星菜肴

作為新疆經典名菜之一，大盤雞在烏魯木齊也備受追捧。這道菜以油亮的雞肉、綿軟的土豆和有嚼勁的手工面條為特色，配以干辣椒和香菜，色彩豐富，麻辣鮮美，是當地家庭聚餐的必備佳肴。

4. 烤包子：街頭巷尾的小吃美味

烤包子是烏魯木齊人的小吃之一。將羊肉丁、洋蔥等餡料包入面團中，放入馕坑烤制至金黃酥脆，內里肉嫩味美，咸香適口，簡單卻能成為家常美食。

5. 烤羊肉串：新疆特色的街頭美食

提到烤羊肉串，新疆往往是首先想到的地方。在烏魯木齊，這種富有民族風味的小吃深受喜愛。經過炭火慢烤的羊肉串，外表焦香，內里多汁，撒上孜然、鹽和辣椒粉調味，口感咸鮮，回味無窮。

6. 馕：新疆人的主食之一

馕是用發酵面團制成，經過烤制而成的金黃色面餅。它通常為圓形或橢圓形，是新疆多個少數民族的主要食物。烏魯木齊人對馕的喜愛已發展出炒、泡等多種吃法。

7. 椒麻雞：麻辣鮮香的美食

在新疆，椒麻雞與大盤雞一樣受食客喜愛。選用散養土雞，用鹽、花椒和料酒腌制或直接煮熟，加入中草藥增添風味。過冰水后的雞肉更有嚼勁，搭配特制椒麻油等調料拌勻，麻辣鮮香，回味無窮。

8. 炒米粉：新疆特色小吃

炒米粉是新疆特色的面食，選用有彈性的粗米粉，配以秘制醬料和牛肉、青椒、芹菜、蘑菇等食材翻炒。出鍋的米粉色澤紅亮，肉香與醬料的香辣完美融合，口感豐富，令人回味。

(責任編輯：佚名)