煲湯材料你還會丟嗎？別讓營養隨著湯渣溜走了

許多人習慣煲好湯后只喝湯而丟棄食材。我的老板娘就是這樣的例子，她每次煲魚翅雞湯時會加入大量材料，包括老母雞、排骨、瘦肉和雞腳等，以及紅棗、枸杞、西洋參、石斛和金華火腿。經過幾個小時的慢燉，所有原料都被撈出，只留下那香氣濃郁的湯。

當需要食用時，她會將事先蒸熟的魚翅和魚膠加入煲好的湯中煮沸即可享用。這樣的做法既保留了湯的獨特風味，又提升了營養價值。

最近老板娘忙得不可開交，因為她的兩位合作伙伴生病住院，住進了重癥監護室（ICU），這讓她不得不頻繁地為他們準備并送去營養豐富的雞湯。她認為親自煲湯再親自送上門是最能體現誠意的做法，因此總是親力親為。

她們堅信心意無價，而老板娘所送的湯和食材自然也是不菲的價格。去年，一位大齡產婦朋友住在東莞南城時，老板娘特意準備了昂貴水果與雞湯，請專人駕車送去。光是跑腿費就要三四百元人民幣，這筆錢足夠那位朋友享用一頓不錯的餐食。

由于朋友眾多且遍布各地，老板娘的日常開支中“跑腿費”占據了相當大的比例。她會將新鮮的水果、冰淇淋和其他珍品通過專人送達到深圳各處的朋友手中，而這些快遞服務公司也依賴于像她這樣的客戶來增加收入。

關于煲湯后的食材處理問題，老板娘通常不會浪費那些煮過的材料，但鑒于它們已經失去了原有的味道和口感，所以最終還是選擇丟棄。畢竟，為了保持最佳品質以送人之用，保留這些沒有營養價值的食材反而可能帶來不必要的麻煩。

(責任編輯：佚名)