位于我國西北部的甘南，這片充滿神秘與魅力的土地，不僅擁有令人嘆為觀止的自然風光，更匯聚了眾多讓人垂涎三尺的美食佳肴。今天，就讓我們一同探尋甘南那些不容錯過的美味佳肴。

- 肉食盛宴

- 手抓羊肉：甘南羊肉的鮮嫩多汁和純正口感讓人難以忘懷。手抓羊肉這一獨特的烹飪方式，將羊肉的原汁原味展現得淋漓盡致。煮熟的羊肉搭配蒜片與醋，肉質鮮美，醇厚可口。

- 石鍋牦牛肉：這道美食以牦牛肉為主要食材，經過石鍋慢燉，使得肉質緊實而鮮嫩，湯汁濃郁且香氣撲鼻，營養十分豐富。

- 火燒蕨麻豬：這是一道具有藏族特色的美食，將蕨麻豬裹上泥巴，在暗火中炮制。外皮酥脆，肉質鮮嫩，味道獨特。

- 特色主食

- 糌粑：作為藏族牧民的傳統主食，糌粑由炒熟的青稞磨成面粉制成。食用時加入酥油、干奶酪和茶水，捏成團狀，既方便攜帶又飽腹感強。

- 蕨麻米飯：將煮熟的大米與蕨麻混合，澆上酥油汁，加上白糖。蕨麻被譽為“長壽果”，使這道米飯不僅美味，還具有豐富的營養價值。

- 甘南藏包子：又稱“卓華包子”或“牛眼睛包子”，外皮雪白薄亮，餡料以牛羊肉為主，搭配少量蔥，口感不腥不膩，造型美觀。食用時需從頂端吸吮包子內的油水。

- 美味飲品

- 酥油茶：由酥油和濃茶加工而成，具有御寒提神、生津止渴的功效。口感濃郁，香氣撲鼻，與糌粑搭配食用更佳。

- 牦牛酸奶：甘南牦牛酸奶口感醇厚，酸甜適中，與超市里的酸奶味道截然不同，營養豐富，是消暑解渴的佳品。

- 特色小吃

- 刀什哈（石炙肉）：將燒紅的石頭與切碎的羊肉一起裝入羊肚中扎緊，割開羊肚后同食羊肉及汁，鮮嫩豐美，充滿了草原民族的飲食文化特色。

- 夏河蹄筋：以當地牛羊蹄筋為原料，精心烹制而成，口感軟糯，味道鮮美，是深受歡迎的特色小吃。

(責任編輯：佚名)