體驗真正的老北京風味，這些美食不容錯過

涮羊肉：銅鍋炭火與手切鮮美

老北京涮羊肉，對于肉食愛好者來說，是必嘗的美味佳肴。

涮肉的最佳搭檔是銅鍋和木炭火，新鮮現切的羊肉搭配清爽的湯底。先品嘗毛肚，接著享受羊肉，再來些蔬菜，最后以煮雜面收尾。蘸料也是一門藝術，混合芝麻醬、紅腐乳汁、蠔油、香麻油和蒜末，增添風味。

不容錯過的北京烤鴨體驗

若未嘗過北京烤鴨，就像未曾登臨長城一樣遺憾。

全聚德作為“天下第一樓”，以其獨特的掛爐烤制技術享譽全球；便宜坊則以創新的烤鴨風味聞名；大董和鴨王則分別以其高端健康和一鴨三吃的方式吸引食客。

老北京炸醬面：面條界的十大明星

黃瓜、豆芽、青豆等蔬菜，與肉丁、蔥姜一起炒成醬汁，拌上面條，即成一碗美味的老北京炸醬面。

其中，海碗居以其歷史悠久的炸醬面連鎖店身份和獨特的店員吆喝文化，備受食客喜愛。

豆汁兒：酸爽的地道體驗

雖然初次嘗試可能難以下咽，但豆汁兒是北京傳統小吃中不可或缺的一部分，多嘗幾次或許就能領略其獨特魅力。

在磁器口品嘗豆汁兒和焦圈，感受最純粹的老北京風情。

爆肚：檢驗地道北京人的標志

據說，不品嘗過爆肚的人算不上真正的北京人。爆肚分為羊肚和牛肚兩種類型。

京城內以爆肚聞名的店鋪眾多，如馮記爆肚、滿記爆肚、張記爆肚等，各具特色。

驢打滾：顏值與口感并存的豆面卷

作為老北京小吃代表之一的驢打滾，色澤誘人，黃、白、紅三色分明。

名字源于制作過程中撒上的黃豆面，宛如野驢在郊外翻滾時揚起的塵土，因此得名。

奶酪：從宮廷到民間的美味傳承

奶酪最初由北方游牧民族創造，曾是元、明、清三朝皇室的御膳佳品。

南鑼鼓巷上的文宇奶酪店，以其原味奶酪最為人稱道。純正的奶香，冰涼爽口，是體驗傳統北京奶酪的好去處。

(責任編輯：佚名)