### 肉類

烤羊肉串

這是一種經典的街頭小吃，選用肥瘦相間的羊肉，用鹽、孜然和辣椒粉腌制后，穿在鐵簽上炭火烤制。外皮略微焦脆，內里則多汁鮮嫩，散發著誘人的香氣。

紅柳烤肉

與普通的烤羊肉串不同，紅柳烤肉的羊肉塊較大，用紅柳枝穿起來烤制。紅柳的獨特香氣能夠滲透到肉中，使得烤肉風味獨特，肉質鮮嫩多汁且具有韌性。

烤全羊

這是新疆節慶或婚禮宴席上的重頭菜肴。選用當地飼養的羔羊，經過宰殺、清洗和腌制等工序后，在特制的烤爐或坑中慢火烤制。外皮金黃酥脆，內里肉質鮮嫩多汁。

手抓羊肉

使用肥瘦相間的優質羊肉，長時間燉煮而成。只需簡單的鹽巴和蔥段提味，有時添加辣椒面或孜然粉增加風味。手抓羊肉保留了原汁原味，香而不膩，肥而不膻。

### 面食類

新疆拌面（拉條子）

這是一種手工制作的面條，細長而有韌性，搭配過油肉、辣皮子等菜肴食用。面條爽滑可口，是新疆人日常生活中的常見食物之一。

新疆炒米粉

選用較粗的米粉，與雞肉或牛肉片、芹菜等食材一起用濃郁醬料炒制而成。醬汁濃稠香辣，米粉有嚼勁，是一道深受歡迎的美食。

丁丁炒面

將面條和其他食材切成丁狀烹飪，加入西紅柿醬汁等調料，口感豐富多樣，色澤誘人，面丁勁道十足，酸辣味道令人過癮。

納仁

這是哈薩克族的傳統美食，以羊肉或馬肉為主料，搭配手工制作的寬面條和洋蔥、胡蘿卜等蔬菜，長時間燉煮而成。肉質酥爛，湯汁濃郁，面條充分吸收了肉湯的精華。

### 小吃糕點類

烤包子

外皮酥脆可口，內餡羊肉鮮嫩多汁，帶有淡淡的辣味、洋蔥的清甜和孜然的香味。通常呈四方形，在馕坑中烤制而成，是新疆街頭常見的小吃。

馕

新疆的主食之一，有大馕、小馕、油馕、肉馕、芝麻馕等多種口味，形狀多樣。可以直接食用，也可以搭配其他食物，是新疆文化的象征之一。

瑪仁糖（切糕）

由核桃仁、葡萄干、巴旦木、紅棗、芝麻等多種堅果和干果組成，口感香甜，營養豐富。是一道老少皆宜的甜品。

酸奶粽子

將糯米制成的粽子與酸奶相結合的創新小吃，粽子軟糯，酸奶酸甜可口，兩者搭配出獨特的風味組合。

新疆的美食不僅味道獨特，而且種類繁多，每一種食物都有著其獨特的制作工藝和文化背景。旅行至新疆，不妨大膽嘗試這些地道美食，體驗一次真正的西北風味之旅。>

(責任編輯：佚名)