端午不只是粽子香：屈原故里秭歸美食文化探索

端午佳節，粽香四溢，與屈原的故事緊密相連。在中國這片注重美食的文化土地上，端午節亦是一場味覺盛宴。屈原故里秭歸，其端午飲食習俗更蘊含別樣的詩意情懷。

每年的農歷五月初五、十五、二十五，秭歸百姓都會全家齊動員，用蓼竹葉包裹糯米，制作三角棱形、中間夾紅棗的粽子。秭歸粽子，俗稱清水粽子，口感清淡、吃法簡單，解開束縛的線索，剝開綠葉，蘸糖品嘗。端午節，就在一顆顆清香軟糯的粽子中拉開序幕。

然而，秭歸的端午美食遠不止粽子一種。小編帶你領略《楚辭》中的美食世界，領略30余種食物的風味。

在屈原的《楚辭·招魂》中，描繪了豐富的飲食文化。這段文字描述了酸、甜、苦、辣等口味的食物，以及各種各樣的烹飪方式。如紅燒甲魚、掛爐羊肉、鹵汁油雞等美味佳肴，都被詩意地呈現在讀者面前。這正是詩祖屈原對中華飲食文化的獨到見解和熱愛。

中國飲食文化專家林乃燊教授在《中國飲食文化》中的翻譯更是令人垂涎欲滴。文中描述了豐富的飯菜種類和口感，每一口都能感受到生活的美好和家的溫馨。這份令人饞涎欲滴的菜單正是《楚辭·大招》中的誘人魂魄的“菜單”。屈原在作品中多次提到美食，傳給后人清楚菜名就有二十多道，涉及的食材多達六七十種。屈原家宴正是從屈原、粽子、端午節三者關系開始的。秭歸根據《楚辭》還原古楚烹飪方法，結合傳承幾千年的飲食風俗及獨有的食材制作而成的一道道美味佳肴令人垂涎欲滴。話不多說，先來一桌屈原家宴解解饞吧！古法炮羔羊用古老烹飪方法炮制最新鮮的美味；端陽蒸五黃在龍舟號子聲中溢出陣陣清香；椒醬胹鱉用特制醬料燒制而成；橙皮牛肉是肥而不膩的佳肴；橙香粉蒸肉凸顯食材的原滋原味；屈鄉蒸臘蹄是秭歸人民招待貴客的必備菜肴；青灘嗦丟兒被譽為“世界上最硬的菜”，食用需謹慎；此外還開發出秭歸獨特的藥膳宴、臍橙宴等美食。屈原家宴通過還原歷史的味道吸引荊楚兒女甚至是華夏兒女到屈原故里來尋找精神根脈成為一種活色生香的歷史文化記憶符號寄托人們對家鄉的熱愛和對歷史的回憶。

(責任編輯：佚名)