探尋東坡羹的魅力：江南野菜與蘇東坡的味外之美

你是否曾品嘗過“東坡肉”，而對于“東坡羹”卻有所耳聞？那名噪一時的詩人蘇東坡，不僅被譽為“美食家”，更因一道“東坡肉”而名垂千史。

除了膾炙人口的“東坡肉”，還有一道同樣美味的“東坡羹”。其中一味不可或缺的食材，承載著江南的獨特風(fēng)情。這味食材曾多次出現(xiàn)在文學(xué)家的筆下，如周作人的《故鄉(xiāng)的野菜》中就有記載。

那就是家喻戶曉的江南野菜——薺菜。在江南早春二月，薺菜便悄然現(xiàn)身于田間地頭。到了三月三的踏水時節(jié)，其肥嫩程度更是堪比靈丹妙藥。

蘇東坡對薺菜情有獨鐘，他在詩中曾吟詠：“時繞麥田求野薺”“雖不甘于五味，而有味外之美。”

蘇東坡對薺菜的喜愛，成就了他那獨具匠心的“東坡羹”。將薺菜與米共煮，加入姜絲，便烹制出一道色香味俱佳的“東坡羹”。

詩人陸游同樣對薺菜癡迷至極，甚至到了“春來薺美忽忘歸”的地步。

在二十四節(jié)氣中，除了“雨水”前后的薺菜外，每個節(jié)氣的食物都極具特色。例如驚蟄時節(jié)的“春筍”、春分時節(jié)的“香椿”、“炸辛夷花”，以及谷雨時節(jié)的“刺嫩芽”等等。

若能按照節(jié)氣品嘗各地的時令美食，無疑是一種身心愉悅的享受。如今，有人已經(jīng)將這種體驗付諸實踐，并撰寫了一本既美觀又美味的散文集《草木有趣：跟著二十四節(jié)氣過日子》。

欣賞時令風(fēng)景、享用時令食物、品飲時令茶、采摘時令花草入室，感受季節(jié)變換之魅力，這就是“四時風(fēng)雅”的具體體現(xiàn)和日常化生活。#分享一張美食照片# #雨水##二十四節(jié)氣##古風(fēng)#

草木有趣 跟著二十四節(jié)氣度此生

(責(zé)任編輯：佚名)