舌尖上的鄉(xiāng)愁：最讓你心動(dòng)的故鄉(xiāng)美味

## 情感共鳴美食探秘：難忘家鄉(xiāng)的味道 —— 麻城特色魚(yú)面

提及我的家鄉(xiāng)麻城，總有一道讓人垂涎欲滴的佳肴——魚(yú)面。這道以“色香味形”聞名的小吃，不僅形狀與普通面條相似，更以其獨(dú)特的風(fēng)味在湖北特產(chǎn)中獨(dú)樹(shù)一幟。

追溯至《麻城縣志》的記載，魚(yú)面的誕生可追溯到清道光十五年（1835年），由許姓布行的一位名叫黃的廚師所創(chuàng)制。自從魚(yú)面問(wèn)世以來(lái)，便廣受歡迎，魚(yú)面作坊如雨后春筍般涌現(xiàn)。1911年，魚(yú)面作為麻城的名產(chǎn)之一，參加巴拿馬舉辦的“萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”，憑借其獨(dú)特的“銀絲魚(yú)面”榮獲銀質(zhì)獎(jiǎng)。

在麻城，制作魚(yú)面的技藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。其中，尤以夫子河鎮(zhèn)的魚(yú)面最為正宗，口感鮮美，久煮不爛，真正做到了吃魚(yú)而不見(jiàn)魚(yú)的美妙體驗(yàn)。

麻城魚(yú)面的主要原料包括鮮魚(yú)、紅薯粉和食鹽。家常制作方法如下：首先將鮮魚(yú)的皮和刺去除，然后將魚(yú)肉剁成泥狀，加入秘制的紅薯粉和食鹽揉搓成面。接著將面團(tuán)分成小團(tuán)，搟成薄餅狀，卷成長(zhǎng)卷后放入蒸籠猛火蒸制20至30分鐘。待魚(yú)面冷卻后，用刀橫切成薄餅，在陽(yáng)光下曬干，便大功告成了。

魚(yú)面的食用方式多樣，其中煲湯、小炒最為常見(jiàn)。此外，涼拌和油炸也是不錯(cuò)的選擇，更是火鍋的優(yōu)質(zhì)配料。

家鄉(xiāng)，是兒時(shí)的夢(mèng)想，是成長(zhǎng)過(guò)程中的堅(jiān)實(shí)基石。無(wú)論走過(guò)多少山山水水，最令人懷念的還是故鄉(xiāng)的風(fēng)土人情。家鄉(xiāng)的水，不僅滋養(yǎng)了我們的身體，更滋潤(rùn)了我們的心靈。對(duì)家鄉(xiāng)的美食更是難以忘懷，燉上一鍋排骨魚(yú)面湯，淺嘗一口，心情瞬間變得愉悅！

(責(zé)任編輯：佚名)