銅陵美食之旅：江畔風味、傳統(tǒng)手藝和滋潤口腔的好物

### **1. 銅陵特色小吃**

• 大通茶干：銅陵大通鎮(zhèn)的標志性特產(chǎn)，以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，配以八角、桂皮等鹵制而成，口感緊實咸香。相傳起源于明朝，曾是貢品，可作零食或涼拌佐餐。
• 順安酥糖：銅陵傳統(tǒng)糕點，用黑芝麻、桂花糖、面粉等層層壓制，入口酥脆香甜，尤其受老一輩喜愛，是當?shù)毓?jié)慶伴手禮。
• 汀洲豆制品：汀洲（大通鎮(zhèn)古稱）的豆腐、豆皮等豆制品工藝獨特，豆香濃郁，可嘗試豆皮卷野菜或紅燒豆干。

### **2. 河鮮江味**

• 紅燒華魚：銅陵毗鄰長江，華魚（又稱“回魚”）肉質(zhì)細嫩無刺，以紅燒做法為主，醬汁濃郁，魚肉鮮美。
• 白蕩湖螃蟹：樅陽白蕩湖（屬銅陵）的大閘蟹膏黃飽滿，清蒸后蘸姜醋食用，秋季為最佳品嘗時節(jié)。
• 江鮮雜魚鍋：將長江小雜魚（如鯽魚、鳊魚）一鍋燉煮，加入辣椒、蒜子，湯汁濃厚，體現(xiàn)“江水煮江魚”的鮮味。

### **3. 傳統(tǒng)菜肴**

• 雞湯面：銅陵人早餐常選，用老母雞熬制湯底，搭配手搟面，撒上蔥花，簡單卻暖胃暖心。
• 油炸毛豆腐：徽菜經(jīng)典，銅陵街頭常見。豆腐發(fā)酵后煎至金黃，外脆內(nèi)軟，蘸辣醬食用，風味獨特。
• 山粉圓子燒肉：用紅薯粉制成的圓子與五花肉同燒，圓子吸飽肉汁，軟糯彈牙，咸香下飯。

### **4. 地方特產(chǎn)**

• 銅陵生姜：國家地理標志產(chǎn)品，以“塊大皮薄、汁多渣少”聞名，可制成糖醋姜、醬姜，或作為調(diào)味品入菜。
• 月亮牌茶干：銅陵老字號品牌，茶干口味多樣（如雞汁、香辣），方便攜帶，適合作為特產(chǎn)贈送。

### **5. 美食街區(qū)推薦**

• 大通古鎮(zhèn)：沿江老街可品嘗茶干、江鮮，感受百年漁鎮(zhèn)風情。
• 銅官區(qū)長江路：聚集本地餐館，推薦嘗試紅燒華魚、雞湯面。
• 楊家山菜市場：早市有地道早點，如油炸毛豆腐、糯米糍糕。

銅陵美食雖不似徽州名菜聲名遠揚，卻以質(zhì)樸的江畔風味和傳統(tǒng)手藝打動人心。若有機會到訪，不妨走進市井小巷，體驗這座小城的煙火氣與舌尖記憶。

(責任編輯：佚名)