##讓我來分享家鄉(xiāng)絕美風(fēng)光——贛州##

贛州，這座鑲嵌在江西南部的璀璨明珠，作為江西省的重要門戶，擁有深厚的歷史文化底蘊(yùn)，享有“江南宋城”和“紅色故都”的美譽(yù)。這里是世界著名的橙子產(chǎn)地，也是全球稀土產(chǎn)業(yè)的瑰寶之地，富含旅游資源及地道美食。

##贛州美食探索之旅##

###特色佳肴：

• 贛南小炒魚：選用鮮活草魚，先炸至外酥內(nèi)嫩，金黃誘人，再用醋等調(diào)料烹制，酸甜中帶有焦糖香，肉質(zhì)鮮美滑嫩。
• 寧都三杯雞：以嫩滑的三黃雞為基底，配以米酒、豬油或茶油和醬油各一盞烹煮，雞肉飽滿多汁，醇厚的甜咸味交織出層次豐富的口感。
• 興國米粉魚：將魚肉切塊裹上米粉蒸制，米粉充分吸收魚香，使魚肉更加鮮嫩多汁，搭配軟糯的米粉，滋味無窮。
• 生燜鴨：選用本地土鴨，整鴨或切塊慢燉，佐以姜、蒜和辣椒等調(diào)料，鴨肉酥爛，滿口留香，味道濃郁誘人。

###風(fēng)味小吃的魅力：

• 信豐蘿卜餃：以蘿卜、豬肉和紅薯粉為主料，蘿卜絲與肉餡混合后包裹在紅薯粉制成的餃子皮中，蒸煮后軟糯可口，鮮美無比。
• 黃元米果：用贛南山區(qū)特有黃元柴灰過濾水浸泡糯米，經(jīng)加工成形，可以蒸、煮、煎或炸食，口感柔軟且富有彈性，常佐以白糖或蜂蜜增加甜味。
• 大余燙皮：大米磨漿后制成薄餅，蒸熟晾干，可直接食用或烹炒，口感香脆或柔滑，變化多樣。
• 石城芋餃：以芋子和紅薯粉為原料，芋子蒸熟去皮后與紅薯粉混合成面團(tuán)，包上肉餡制成餃子，煮熟后搭配湯汁，軟糯的面皮包裹著鮮美的肉餡。

###主食糕點(diǎn)之選：

• 贛州拌粉：米粉煮熟后瀝干，與豬油、醬油、辣椒和蔥花等調(diào)料拌勻，爽滑中帶著香辣，簡單而美味。

• 荷包胙：糯米和豬肉用荷葉包裹，蒸煮出的美食集豬肉醇香、糯米綿軟和荷葉清香于一體，口感獨(dú)特。
• 包米果：米漿制成薄皮，內(nèi)裹時令蔬菜如豆角、茄子或韭菜等，清蒸后皮薄餡綠，清新爽口。
• 興國油糍：糯米粉加糖和芝麻等調(diào)制，做成各式形狀，炸至金黃酥脆，香甜可口，是甜品中的佳品。

(責(zé)任編輯：佚名)