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        廣州美食之旅:味蕾的盛宴

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:84|發布時間:2025-01-22

        #聚焦熱點# #美食之旅# #舌尖上的廣州#

        【綠意盎然茶居】

        漫步至惠福路,正值飯點時分,便想起了觀綠路上那家頗具特色的茶居。獨自一人,品茗一杯,嘗包一枚,再來幾道小點心,這樣的午餐安排再合適不過。

        隨手翻開菜單,并未仔細查看價格,心想“西關地”的物價也不會太離譜,于是隨心所欲地點選了幾款美食。

        蝦餃和干蒸燒賣成為必點之選,每樣都是三粒一籠。餡料尚可,帶有老茶樓的風味,但皮有些黏牙。

        鳳爪也來一份。不再是過去的紫金醬香,改用豆豉醬蒸制,也別有一番風味。

        煎炸崗的出品也不錯過,芋角和咸水角各要一客。前者蜂巢狀的口感略為“離殼”,是豬油過量及油溫過高的后果;后者黏米皮的水分稍大,但餡料依舊保持著過去的味道,估計師傅是擅長拌餡的。

        糯米雞摒棄了荷葉包裝,改用豬網油包裹。這種做法,讓我想起了小時候在光復南路的一家茶樓吃過的口感,兩面煎得酥脆,中間軟糯,多年過去,那種味道仍歷歷在目。

        蝦腸還是未能擺脫當下腸粉店的通病——黏牙。真懷念當年翠亨村萍姐的手藝。

        這家小店并未大肆宣揚什么大師主理,老老實實地做街坊生意,有些事情不必過于計較。飲茶,本身就是一種生活方式。

        然而,現在的年輕人沒有品嘗過真正的好東西,只是盲目聽從網上各種吹噓,紛紛前往網紅店胡吃海塞。實在為他們感到惋惜。

        換個角度來看,這也是行業的悲哀。

        結賬時剛好一百元,若是在天河區的高檔小區,這樣的消費是想都不敢想的。聽到游客討論是否要去“陶陶居”嘗試一下。

        我拿著牙簽,毫不客氣地插了一句:“千萬別去!”

        @今日頭條 @頭條號 @廣州日報

        廣州美食之旅:味蕾的盛宴

        (責任編輯:佚名)

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