襄陽市是著名的產(chǎn)糧大地，歷史悠久的龍王鎮(zhèn)位于襄陽市襄州區(qū)西北部，是一個(gè)山清水秀的魚米之鄉(xiāng)。早在唐朝時(shí)期，因其位于蜿蜒似龍的崗嶺之上，人們在崗頭上蓋了一此地座廟，取名龍王廟，由此逐步發(fā)展，成了遠(yuǎn)近聞名的產(chǎn)糧大鎮(zhèn)。

當(dāng)?shù)厝苏f：“襄陽糧谷——產(chǎn)糧第一鎮(zhèn)”、“茅臺(tái)集團(tuán)有機(jī)小麥基地”、正待開發(fā)建設(shè)的黃茅山濕地公園、紅水河旅游風(fēng)景區(qū)、美味的燒鵝、香甜的雪梨等等，無不為名鎮(zhèn)龍王增添神秘色彩。

今天這篇文章主要就是介紹龍王鎮(zhèn)得主要特色美食之一：龍王燒鵝。燒鵝作為傳統(tǒng)的中華美食，歷史悠久，在各地都有獨(dú)特的烹制方式。而在襄陽，龍王鎮(zhèn)的燒鵝更是享譽(yù)省內(nèi)外，因其皮脆肉嫩骨香，肥而不膩，百吃不厭而被譽(yù)為襄陽美食舌尖上得一絕。

首先鵝是草食性動(dòng)物，鵝肉是真正的綠色食品。為何龍王鎮(zhèn)的鵝如此出名，首先來看下它是怎么養(yǎng)殖的吧，純天然放養(yǎng)，以玉米、小麥、墨西哥玉米草、紫花苜蓿草、菊苣草等綠色食物喂養(yǎng)的鵝，體型大、肉質(zhì)好、鵝齡長。做龍王燒鵝，必須得龍王鎮(zhèn)出產(chǎn)的鵝，不然就不夠正宗。

接下來讓我們來看看正宗龍王燒鵝是怎么做的：

首先，挑選一只成年鵝，調(diào)料有桂皮，蔥姜，辣椒，八角。然后依次做法流程：第一步：將鵝宰殺，洗干凈切塊，鍋內(nèi)燒水，把鵝放進(jìn)去焯水。第二步：加點(diǎn)白酒去腥，讓鵝吸收酒的香味，大火燒開后，把水面的浮沫撇干凈，撈起來用清水再洗一遍備用。第三步：鍋內(nèi)燒油，油溫?zé)嶂涟顺桑亚袎K的姜放進(jìn)去，炸香，倒鵝塊進(jìn)去翻炒，把水汽炒干（記住此時(shí)一滴水都不能放），第四步：把鵝炒干之后，放入辣椒，蔥，八角，桂皮繼續(xù)翻炒出香氣。第五步：加入清水沒過鵝肉即可，開大火燒沸騰后，加入少許鹽，十三香，再放點(diǎn)白糖。大火燒開后，小火煨制45分鐘后大火收汁，放入辣椒段，翻炒出鍋裝盤即可。這樣，一道五味俱全的龍王燒鵝就做好了。這道菜的特點(diǎn)是皮脆肉嫩骨香，肥而不膩。美味的菜肴，總是讓人垂涎三尺的，龍王燒鵝，之所以如此出名，從它的選材上就能看出一二，純天然放養(yǎng)的鵝，總比喂飼料長大的多點(diǎn)味道。再加上特質(zhì)的調(diào)料，加高級(jí)的烹飪技巧，使這道菜芳名遠(yuǎn)播，廣為流傳。

龍王鎮(zhèn)燒鵝不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，它的脂肪含量相對較低，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅等礦物質(zhì)，對于人體健康有益。來到龍王鎮(zhèn)一定要品嘗這道美食！讓人不僅體味到燒制技藝的精湛，更是感受到了傳統(tǒng)文化的魅力。如果你還沒來過龍王鎮(zhèn)，那就快來嘗一嘗吧！

品嘗美食，品味城市！快來感受龍王鎮(zhèn)的美味佳肴吧！

(責(zé)任編輯：佚名)