陸川豬白切豬腳美味與秘密

陸川以優質豬肉聞名，尤其是中國八大地方優良豬種之一的陸川豬。這些豬體形態特征豐富，腰背寬廣，大腹便便，毛色黑白，皮薄肉嫩。這種高品質的豬肉早熟易肥，更招人喜歡的是它脆而不膩的口感。

陸川客家喜好食物的原汁原味，多以白灼、白切之法烹飪。其中陸川白切豬腳乃經典之作，堪稱一絕。　　

用陸川豬做成的烏石豬腳，烙上濃濃的客家風味。陸川涼拌豬腳在玉林特色小吃中可謂一枝獨秀。

陸川豬白切豬腳的制作方法不復雜：先選擇豬前腳，去毛洗干凈，

用繩與竹片緊緊捆綁，放在水里文火煮兩個小時至熟。

煮熟后的豬腳肉呈白色，口感脆而爽口，沒有任何油膩感覺。等豬腳涼了就將它放進冰柜里冷凍，隨時取用。

要吃時，取出來，細密的刀工之下，薄而透明宛如水晶的白切豬腳片令人贊嘆不已。

為了讓白切豬腳更入味，還需要蘸料的完美配合。精明的陸川人會配以質量上好的花生油、辣椒、蒜米、糯米酒和酸姜一起，調和制作成蘸料，是晶瑩剔透的白切豬腳之絕配。

夾上一片豬腳片，沾一下調料，放進嘴里，其脆皮爽口，味道鮮美，肥而不膩的豬肉原香，不愧為廣西有名的特色佳肴。而且，豬腳中含有大量的膠原蛋白，對美容和豐胸有很大的功效，是愛美女士的摯愛。經常來 一份白切豬腳，不僅可以一飽口福，也可以將美容進行到底。

據食品營養專家分析，每100克豬腳富含蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，是一種類似熊掌的美味菜肴。這種高質量的食材，讓人不禁感受到其獨特的風味和營養價值。

你是不是已經按捺不住了呢？來吧！吃在四海八方，體會一下陸川豬白切豬腳帶來的美味和美麗。

(責任編輯：佚名)