福州美食探店記：肉燕、魚丸、撈化…吃貨必打卡！

啊！福州的美食之旅再次讓我飽腹！

作為福建省的核心，這里匯聚了海量美味佳肴。

1. 福州肉燕：

其外形酷似小餛飩，手工精制而成，包裹著尾部呈燕尾形狀的嫩滑肉皮。品嘗起來，燕皮Q彈，內餡鮮美無比。而肉燕之所以獨特且美味，在于它的薄皮能保持脆爽口感，并完美包裹住豐富的肉質。

2. 福州魚丸：

魚丸皮的口感既脆又富有彈性，分量十足。一口咬下，熱騰騰的湯汁瞬間溢出，滿口都是實實在在的滿足感。

3. 福州撈化（撈米粉）：

這是一道福州本地人人皆知的經典美食。細嫩的米粉搭配琳瑯滿目的海鮮和各種蔬菜肉類，自由組合，種類繁多。看似簡單，卻能帶來無比鮮美的滋味。

4. 荔枝肉：

其色澤紅亮，裹著酸甜的醬汁，一口咬下，是意想不到的酸甜與清脆口感，令人回味無窮。

5. 淡糟香螺片：

以海中香螺為主料，切片后用熱水燙過，再與紅糟一起炒制。成菜后的螺片透明如花，糟香濃郁，讓人垂涎欲滴。

6. 雞茸魚唇：

選用珍貴的魚唇作為主材，腌漬于紹興酒中，與雞茸湯燴煮，最后撒上火腿末。此菜色澤潔白，膠質豐富，味道鮮美且爽口。

7. 鼎邊糊（鍋邊糊）：

以蜆子、海蠣和蝦米熬成的濃郁湯底為基礎，將米漿沿著鍋邊均勻涂抹，再搭配油條、蝦酥、海蠣餅等小吃，口感層次豐富，堪稱美味絕配。

8. 佛跳墻：

這是一道匯聚了各種昂貴海鮮干貨和高級食材如鮑魚、海參、魚唇的豪華盛宴。高湯由豬骨、雞肉和鴨肉熬制而成，一碗下肚，滿口都是濃厚的鮮美和膠原蛋白。

(責任編輯：佚名)