揚州飲食風味全

#揚州本地人愛吃什么#揚州本地人日常生活中會經(jīng)常品嘗到的美味佳肴包括：

揚州炒飯

這道菜選用上等秈米，搭配火腿、蝦仁、雞蛋、青豆等食材炒制而成。其色澤金黃，香氣撲鼻，口感鮮美且粒粒分明，是揚州人日常餐桌上的常客。

揚州干絲

這道菜用優(yōu)質(zhì)豆腐干切成細絲，搭配鮮美雞湯、火腿絲、蝦仁等食材精心調(diào)味。口感嫩滑，味道鮮美，如大煮干絲或燙干絲都是常見吃法。

揚州早茶

揚州早茶的種類繁多，三丁包餡料為雞丁、肉丁、筍丁，口感軟糯，甜咸適中；翡翠燒賣以綠色青菜為餡，清爽鮮美；千層油糕軟糯香甜，層次豐富。此外，還有干菜包、野菜包、糯米燒賣等。通常會搭配一壺清香綠茶。

揚州獅子頭

這道菜以豬肉為主料，搭配香菇、冬筍、火腿等食材烹制。口感鮮嫩多汁，醇香濃郁，是逢年過節(jié)必備佳肴。

揚州蟹粉湯包

這道菜選用新鮮蟹黃、蟹肉為餡，包裹在薄如蟬翼的面皮中蒸煮而成。口感鮮美，湯汁濃郁，是深受喜愛的特色小吃。

揚州鹽水鵝

這道菜選用當?shù)胤誓垸Z肉，經(jīng)腌制、煮熟等工序制成。口感鮮嫩，咸香適中，也是常見美食之一。

揚州藕粉圓子

這道菜以優(yōu)質(zhì)藕粉為皮，包裹甜美豆沙餡蒸煮而成。口感軟糯，甜而不膩，是節(jié)日美食。

揚州綠豆糕

這道菜用新鮮綠豆為原料，經(jīng)磨制、蒸煮、壓制等工序而成。口感細膩，甜而不膩，有清熱解毒、消暑降溫功效。

此外，還有渡江橋金剛蹄、老虎山鍋貼、揚大酸奶、陳記鴨血粉絲等特色小吃，以及拆燴鰱魚頭、扒燒整豬頭、文思豆腐等傳統(tǒng)名菜也深受揚州本地人喜愛。

(責任編輯：佚名)