肉骨茶作為新加坡家喻戶曉的美味佳肴，憑借豬肉和豬骨與中藥?kù)抑频莫?dú)特湯底，融合出令人陶醉的風(fēng)味，贏得了全球食客的喜愛(ài)。它已成為新加坡獨(dú)特的飲食文化象征。如果你不喜歡過(guò)于濃烈的草藥味道，可以選擇更加清淡的胡椒湯底。肉骨茶可以搭配米飯或面條食用，油條是其中最受歡迎的小吃。不論是與豬骨、腌菜還是紅燒豆腐皮搭配，都能呈現(xiàn)出令人難以抗拒的美味。

海南雞飯，被譽(yù)為新加坡的準(zhǔn)“國(guó)菜”。其雞肉鮮嫩滑口，米飯香氣撲鼻，配以雞湯、切片黃瓜和辣椒醬一起食用，堪稱一絕。這道菜品簡(jiǎn)單卻美味無(wú)比，源自上個(gè)世紀(jì)二三十年代由海南移民帶到新加坡，意外地深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。連菲律賓總統(tǒng)馬科斯的女兒都曾專程前往新加坡品嘗，因而享有“總統(tǒng)雞飯”的美譽(yù)。許多華人明星也對(duì)它情有獨(dú)鐘，劉德華更是經(jīng)常專程前往新加坡品嘗。

黑胡椒螃蟹

在新加坡的傳統(tǒng)麻辣口味料理中，辣椒蟹和黑胡椒螃蟹最為著名。辣椒蟹是將大螃蟹切開(kāi)，連肉帶殼與茄汁、辣椒一起拌炒，香辣微甜，色澤明快，醬汁濃郁。搭配饅頭食用，余味無(wú)窮。值得一提的是，新加坡海蟹個(gè)頭巨大，肉質(zhì)鮮美細(xì)膩。

叻沙

“娘惹菜”是新加坡地道美食的典型代表，融合了中國(guó)傳統(tǒng)烹飪法與馬來(lái)香料，味道甜酸、辛香、微辣，醬料由十種以上香料調(diào)配而成。其中最具盛名的是叻沙，將中國(guó)食材的內(nèi)斂與馬來(lái)料理的奔放完美結(jié)合，呈現(xiàn)出人間稀有的愛(ài)戀熱情。

沙爹是新加坡著名的馬來(lái)菜之一，以烤肉串的形式出現(xiàn)，通常成10串售賣(mài)。搭配甜辣花生醬、洋蔥片、黃瓜片和椰子葉包裹的馬來(lái)飯團(tuán)，味道更加獨(dú)特。在東海岸人工湖美食村和老巴剎美食中心等地的許多攤檔和餐館都能找到專營(yíng)地道沙爹的小攤。

炒粿條是新加坡的經(jīng)典美食之一，雖貌不驚人，但其粘甜可口的風(fēng)味卻深受本地食客的喜愛(ài)。其中包含河粉、面條、鮮蛤、魚(yú)餅和蔬菜等多種食材。在Princess Terrace Café等地的美食中心都能找到這道招牌名菜。

咖喱魚(yú)頭是新加坡印度、華族和馬來(lái)文化相互融合的結(jié)晶，成為當(dāng)?shù)刈钪耸挚蔁岬牟穗戎弧＿m合搭配米飯食用，而華人更愛(ài)用松軟的饅頭將碟子里的咖喱醬汁吸飽后送入口中，中和了咖喱的辛辣味兒。

咖椰土司是新加坡人喜愛(ài)的早餐食品，可在任何一家老牌咖啡館或美食廣場(chǎng)找到。這種簡(jiǎn)單質(zhì)樸的食物以雞蛋、糖、椰漿和香蘭香料制成的咖椰作為調(diào)味醬，涂抹在土司上，令人回味無(wú)窮。

拉茶是新加坡的民間招牌飲料，其獨(dú)特意義源于康乃馨煉乳這一新加坡名牌產(chǎn)品以及獨(dú)特的調(diào)制過(guò)程。如今，拉茶已在星巴克和香啡繽等咖啡店流行，成為一款代表新加坡的特色飲料。

1910年左右，拉弗爾斯酒店酒吧服務(wù)生閆崇文首次調(diào)配了司令雞尾酒。這款水果雞尾酒將司令杜松子酒、櫻桃白蘭地、君度、石榴汁、比特酒、菠蘿和酸橙汁混合在一起，裝飾以櫻桃和菠蘿片，呈玫瑰色，最初專為女士設(shè)計(jì)，后來(lái)也受到男士的喜愛(ài)。

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(責(zé)任編輯：佚名)