探尋民族英雄戚繼光與美食的故事

在我國歷史長河中，有許多令人尊敬的民族英雄，其中戚繼光便是其中的佼佼者。今天，就讓我們一起來了解一下這位英雄與他相關的幾種代表性美食。

一、光餅——抗倭戰爭中的干糧傳奇

光餅，作為極具代表性的美食，與戚繼光在福建抗倭的英勇事跡緊密相連。相傳，為了解決軍隊的干糧問題，戚繼光借鑒了山東老家的杠子頭火燒制作方法，烤制出了兩種光餅：一種小而干燥，一種大而松軟、略帶甜味。這兩種圓餅中間都打了一個小孔，方便士兵用麻繩串起來掛在脖子上，作為臨時干糧。隨著時間的推移，光餅的制作工藝不斷改良，口味也越發豐富，如福清的芝麻光餅、建甌的蔥肉光餅、永泰的蔥餅等。

二、餑欏餅——改善戌邊士兵生活的佳肴

在戚繼光率領以浙江人為主力的“戚家軍”鎮守山海關時，北方粗糧較多，戌邊士兵生活艱苦。有人利用每年五月長城沿線餑欏葉鮮嫩的時機，制成餑欏餅，改善生活。餑欏餅是用餑欏葉包裹著內裹淀粉作皮、三鮮為餡的餅，餅皮隱約透明，味道鮮美，帶有餑欏葉散發的清香。

三、穿心餅——方便攜帶的戰地美食

傳說在戚繼光抗倭時，為了方便士兵們快速進食，他命人制作了大量穿心餅。這種餅中間留有一個洞，用繩子穿起來掛在每一位士兵身上，方便攜帶和食用。后來，作為糕點，人們在餅的正面撒上白糖粒，吃起來酥甜可口。

四、地瓜餃（光包）——軍民魚水情

嘉靖四十二年（1563年），戚繼光全殲入侵平海衛之倭后揮師連江，并取得馬鼻破倭大捷。戰后，沿海百姓想幫助和支持戚家軍，但由于戚繼光的嚴明治軍，不收禮品。于是，家家戶戶將紅薯削皮搗泥，制作香甜可口的地瓜餃，爭相送到軍營前犒勞將士。后來，地瓜餃也被稱為“光包”，以紀念和緬懷戚家軍的功績。

五、魚燉豆腐——為義烏兵補充營養的養生美食

在浙江義烏有傳說稱魚燉豆腐這道菜是戚繼光用來給義烏兵補充營養的。這道由魚頭和豆腐為主要食材燒制的湯，既營養又健康，老少皆宜。

盡管這些美食的起源傳說與戚繼光有關，但在流傳過程中可能經過了一些演變和加工。然而，它們不僅是美食，更是對戚繼光這位民族英雄的一種紀念和敬意的體現。

(責任編輯：佚名)