余江水菊包子是傳統美食家喻戶曉的一道獨特美食。它以面粉及糯米粉為原料，加上田間采摘的鼠曲草，再經過巧手匠心的制作，成為余江一道獨特的美食，一種文化的象征。水菊包子以其獨特的口感、豐富的營養和深厚的文化內涵，成為了余江人生活中不可或缺的一種食物，也成為了人們心中的瑰寶。

陳香鳳是余江一位傳統美食家，她對水菊包子的熱愛和堅持，使得這款傳統美食煥發出新的活力。她不僅繼承了前輩們傳統的手藝，更在其基礎上進行了創新，讓水菊包子更加符合現代人的口味和需求。陳香鳳平時還喜歡刷抖音，看到有人在抖音上賣東西，她也有樣學樣，學著拍視頻做剪輯發到抖音上，慢慢地粉絲團隊日益壯大，從開始的寥寥幾個人到現在數千粉絲，訂購者也絡繹不絕，讓她越做越有信心。

水菊包子在余江可謂歷史悠久，它由天然的季節性食材鼠曲草為主要材料，調成合適比例的面粉和糯米粉為輔料經過慢工細活的揉搓做成的皮衣。用新鮮蘿卜，新鮮豬肉，以及適量的喬頭做成餡，不使用任何防腐劑，添加劑，全程純手工制作。咬上一口，不僅有鼠曲草的清香，還有餡料的香辣，滿口流香。其品種由最初的經典的蘿卜絲喬頭肉餡，如今演變成現在的多種餡料，更加豐富多彩。

陳香鳳對水菊包子的傳承和發揚，不僅是在余江，也在全國范圍內取得了很好的成績。她的水菊包子門店榮獲余江區首屆“余江味道”名小吃特色門店榮譽稱號，且在2022年余江區“花迎貴”創新創業美食直播大賽中榮獲第三名。她的個人多次評為鷹潭市最美家庭、余江區巾幗建功標兵等。陳香鳳的水菊包子，不僅是人們心中的美食佳品，更是對歷史與文化的深情回味，是他鄉之客流連忘返，余江游子念念不忘的美食佳品。

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