掌握關鍵！冷藏庫分類、容量計算與板材選擇的全面指南 | 冷庫常識詳解

冷藏設施是維護物品低溫保存的關鍵設備，它們的身影遍布各行各業，解決了眾多無法在常溫下儲存的物品難題。要妥善運用這些設施，首先必須了解它們的運作原理和常見分類。那么，關于這些設備的常規知識你又知道多少呢？

不同類型的冷庫及其溫度要求

冷庫通常分為三類：高溫、中溫和低溫，不同類型的庫房適合存放不同需求的物品。

高溫冷庫，又稱冷藏保鮮庫，其溫度一般維持在0℃以上，適用于儲存水果蔬菜、蛋類、藥材、新鮮菌菇以及鮮花等。這類庫房的溫度大約在0°C，通常通過冷風機進行冷卻。

中溫冷庫，即冷凍冷庫，溫度一般在-18°C以下，主要用于儲存肉類、水產品和其他適合該溫度范圍的物品。

低溫冷庫的庫溫則維持在-20°C至-30°C之間，通過冷風機或專業冷凍設備實現物品的儲存。

冷庫容量計算與可用空間

冷庫容量的計算方法遵循國家標準，即冷藏間內部容積乘以容積利用系數再乘以食品單位重量，得到冷庫噸位。

實際可用的冷庫空間需減去過道空間、設備占用位置以及空氣流通所需的空間。根據經驗，實際可用容積通常高于國家標準定義的容積利用系數，例如，國家標準的1000立方米冷庫利用率可能為0.4，但通過科學擺放可以達到0.5-0.6。

不同類型食品在冷庫中的單位重量如下：凍肉每立方米可存放0.40噸；凍魚每立方米可存放0.47噸；鮮果蔬每立方米可存放0.23噸；去骨分割肉每立方米可存放0.60噸；箱裝凍家禽每立方米可存放0.55噸。

冷庫板的選擇與分類

冷庫板的厚度通常由廠家預先設定，有10厘米、12厘米和15厘米等不同規格。高、中溫冷庫一般使用較薄的板塊，而低溫庫和凍結庫則選擇較厚的板塊。在購買時，應注意庫板的密度和鋼板厚度，正規廠家生產的鋼板厚度一般在0.4mm以上。

冷庫板采用聚氨酯材料，是一種高效的熱絕緣材料，具有低導熱系數、良好的耐荷性、高抗彎強度等特點，不吸水、不易腐爛、不被蟲蛀鼠咬，且阻燃性能好、適應的溫度范圍廣。

(責任編輯：佚名)